inocuidad alimentaria Lo básico (Essentials)
inocuidad alimentaria Lo básico (Essentials)
Las buenas prácticas de fabricación (GMP) son la base de todos los programas de seguridad alimentaria, ya que proporcionan las condiciones ambientales y operativas esenciales para producir alimentos seguros y de calidad. Este curso incluye una visión general de los principios del HACCP, la defensa alimentaria, el fraude alimentario y la cultura de la seguridad alimentaria.
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Objetivos de aprendizaje:
- Describir las buenas prácticas de fabricación y cómo aplicarlas en sus instalaciones.
- Conocer aspectos como la higiene del personal, saneamiento, control de plagas, programas de mantenimiento preventivo y más.
- Definir los principios preliminares y los principios del HACCP.
- Definir la defensa alimentaria y el fraude alimentario.
- Herramientas para crear una cultura positiva y sólida en sus instalaciones.
Quién debe asistir:
Personal de control de calidad y seguridad alimenticia, producción, gerentes, supervisores, personal de saneamiento.
Requisitos previos:
Ninguno.
Impartido por un instructor en directo
Precio: $550
Este curso, de entre 6 y 8 horas de duración, abarca los fundamentos para fabricar alimentos siguiendo los procedimientos operativos estándar y de higiene mínimos. Basado en el marco normativo actual para las buenas prácticas de fabricación del FDA (21 CFR 117 - Subparte B), incluye una visión general de los principios del HACCP, la defensa alimentaria, el fraude alimentario y la cultura de la seguridad alimentaria.
Para consultar los fundamentos de inocuidad alimentaria en español, haga clic aquí.
inocuidad alimentaria Formación básica - Oct.
8:30-3:30 PT