Objetivos de aprendizaje:

• Describir las buenas prácticas de fabricación y cómo aplicarlas en sus instalaciones.
• Higiene del personal, saneamiento, control de plagas, programas de mantenimiento preventivo y más.
• Definir los principios preliminares y los principios del HACCP.
• Definir la defensa alimentaria y el fraude alimentario.
• Herramientas para crear una cultura positiva y sólida en sus instalaciones.

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A quién va dirigido:

Personal de control de calidad y seguridad alimenticia, producción, gerentes, supervisores, personal de saneamiento.

Requisitos previos:

Ninguna.