Certificación de calidad de los alimentos (SQF)

Sistema de gestión de nivel GFSI inocuidad alimentaria

¿Qué es la certificación de calidad alimentaria segura (SQF)?

El programa Safe Quality Food (SQF), basado en el código HACCP, es un programa de calidad y inocuidad alimentaria riguroso y creíble que cuenta con el reconocimiento de minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios alimentarios de todo el mundo. Los productores primarios, los fabricantes, los procesadores y los minoristas pueden participar en esta certificación de categoría mundial, avalada por la GFSI. Además de SQF inocuidad alimentaria, SCS también ofrece Fundamentos SQF, un programa de nivel no GFSI para proveedores de alimentos de tamaño pequeño y mediano, y el Programa de Calidad SQF para sitios que van más allá de SQF inocuidad alimentaria al cumplir con los requisitos adicionales del sistema de gestión de calidad del Código de Calidad. Estos programas están diseñados para cumplir los requisitos de la industria, los clientes y la normativa para todos los sectores de la cadena de suministro alimentario.

¿Por qué elegir SCS?

Empresas de todos los tamaños, desde pequeños y medianos operadores hasta compañías internacionales, han elegido a SCS como su certificador preferido. Con casi 40 años de experiencia en gestión y auditoría de HACCP inocuidad alimentaria , SCS Global Services ofrece servicios expertos de certificación SQF. SCS también ofrece una amplia gama de certificaciones de la industria alimentaria y puede ayudarle a obtener reconocimiento en múltiples categorías, desde la seguridad hasta la sostenibilidad.

SCS proporciona:

  • Precios competitivos
  • Equipo de servicio dedicado y receptivo asignado a su cuenta
  • Respuestas por correo electrónico y teléfono en 24 horas
  • Auditores profesionales altamente cualificados
  • Disponibilidad de auditores regionales para la mayoría de las categorías
  • Programación acelerada
  • Descuentos por servicios combinados

La certificación SQF a través de SCS proporciona numerosos beneficios:

  • Limitar el riesgo: minimizar la posibilidad de que se produzcan incidentes y retiradas de productos de inocuidad alimentaria .
  • Conviértase en proveedor preferente: muchos minoristas exigen la certificación SQF a sus fabricantes y proveedores.
  • Ventaja competitiva: asegure a sus clientes que los alimentos han sido producidos, procesados, preparados y manipulados de acuerdo con rigurosas normas.
  • Mejora a lo largo del tiempo - Demostrar mejoras continuas en los procesos de calidad y seguridad.
  • Servicio profesional: SCS es conocida por sus auditorías exhaustivas y puntuales.
  • Servicios combinados: aproveche nuestra amplia experiencia en certificación alimentaria y agrícola, desde la seguridad hasta la sostenibilidad, para obtener el reconocimiento de múltiples logros de la forma más rentable.
  • Detalles del programa
  • Proceso
  • Formación
  • Preguntas frecuentes
  • Documentos del programa
Elegibilidad

La SQF está diseñada para ser utilizada por todos los sectores de la industria alimentaria, desde la producción primaria, la fabricación y el procesamiento hasta el transporte, el almacenamiento, la distribución y la venta al por menor. La norma actual se aplica a todos los sectores de la industria. Vaya a www.sqfi.com.

Criterios de certificación

SQF es una norma basada en el sistema HACCP para el control de la calidad de los alimentos y inocuidad alimentaria. El alcance de la certificación SQF es específico para cada sitio y producto. Para la certificación se requiere el cumplimiento de los siguientes elementos obligatorios del sistema: compromiso de la dirección, control de documentos y registros, especificación y desarrollo de productos, inocuidad alimentaria fundamentos y planes, verificación del sistema SQF, identificación de productos, trazabilidad, retirada y recuperación, defensa de los alimentos, identidad de los alimentos conservados y formación.

Niveles de certificación

SCS puede ayudarle a conseguir el nivel adecuado de certificación SQF. La GFSI reconoce los certificados del Código inocuidad alimentaria y del Código de Calidad:

  • inocuidad alimentaria Fundamentos: Nivel de entrada para empresas nuevas y en desarrollo que sólo cubre los requisitos de BPA/GMP/GDP y los elementos básicos de inocuidad alimentaria .
  • inocuidad alimentaria Código: Reconoce a los proveedores que han implantado un plan HACCP inocuidad alimentaria además de cumplir los requisitos fundamentales.
  • Código de calidad: Reconoce a los proveedores que han implantado un plan de calidad alimentaria basado en el APPCC, además de los elementos del sistema del código inocuidad alimentaria .

Se requieren auditorías cada 6-12 meses para mantener la certificación; la frecuencia se basa en la calificación de la auditoría.

Evaluación previa

SCS puede guiarle a través de un proceso de preevaluación. La preevaluación es un simulacro de auditoría no puntuado diseñado para evaluar el nivel de preparación para una auditoría de certificación. Pregunte por la posibilidad de combinar una preevaluación con su auditoría inicial para lograr una mayor eficacia.

  1. Solicitar una auditoría

    Rellene un formulario de solicitud de SCS. Esto nos proporciona los detalles de su sitio y operación. SCS le devuelve una propuesta para su aprobación con un alcance de trabajo sugerido, un calendario y un presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, devuelva una orden de trabajo firmada, y regístrese y seleccione SCS con SQF en su base de datos de evaluación en línea.

  2. Programar la auditoría

    SCS asigna un auditor y se proponen fechas de auditoría. Una vez confirmada la fecha de la auditoría, se proporciona un plan de auditoría para garantizar que su equipo esté preparado.

  3. Auditoría in situ

    Se lleva a cabo una auditoría in situ de su operación para garantizar que ésta cumple con la norma SQF. Se requiere una reunión del equipo al principio y al final de la auditoría. Al final de la auditoría, el auditor explica los resultados de la misma, incluidas las no conformidades.

  4. Completar las acciones correctivas y la revisión técnica

    Las no-conformidades identificadas deben ser abordadas y la evidencia de su corrección debe ser proporcionada al SCS en un plazo de 30 días. El auditor revisa y cierra las no conformidades según se justifique. Una vez completado este proceso, los auditores presentan un informe de auditoría.

  5. Tomar la decisión de certificación

    SCS lleva a cabo una revisión técnica final del informe de auditoría y de la documentación de las Acciones Correctivas, y luego toma la decisión final de certificación.

  6. Recibir el certificado

    Si se concede la certificación, el SCS emite el certificado y el informe final a la instalación/operación y envía una copia al SQFI, y su empresa aparece en el Directorio del SQFI.

SCS es un Centro de Formación SQF que ofrece una línea completa de soluciones de formación inocuidad alimentaria en una variedad de formatos, incluyendo cursos de formación en vivo y en línea a su propio ritmo impartidos por profesionales experimentados de la industria. Las formaciones privadas in situ y los seminarios web pueden personalizarse para su empresa, ahorrando tiempo y gastos.

¿Cumple los requisitos del SQF Practitioner? 

  1. ¿Empleado a tiempo completo capaz de gestionar el Sistema SQF?
  2. ¿Ha completado un curso HACCP examinable de dieciséis horas? Ver curso O bien, obtenga un certificado HACCP mientras cumple los requisitos de la FSMA Ver curso
  3. Entienda el Código SQF y sea capaz de implementar y mantener el Sistema SQF.
    ¡Regístrese en el curso Implementación de Sistemas SQF y prepárese! Ver curso

¿Cumplir los requisitos me convierte en Practicante?
No, una persona debe ser nombrada Practicante por su empresa.

Más información sobre la formación SQF Aquí

Formación adicional recomendada para SQF

Horario de cursos ofrecidos en México - HACCP, SQF, GLOBALG.A.P.
Horario de cursos ofrecidos en los Estados Unidos.

¿En qué se diferencia SQF de otros programas de certificación inocuidad alimentaria ?

SQF es la única norma reconocida por la GFSI que incorpora un componente de certificación de CALIDAD. SQF es también el único programa reconocido por la GFSI que tiene su sede fuera de Europa. SQF mejora la gestión de los procesos ayudando a identificar y gestionar de forma proactiva los riesgos para evitar las recuperaciones de existencias, las retiradas del mercado y los retrabajos.

¿Cuánto cuesta la certificación SQF?

Existen varios costes asociados a la obtención de la certificación SQF, entre los que se incluyen el registro en la base de datos SQF, la auditoría de certificación y la formación de los profesionales SQF (opcional). Los costes varían en función del alcance de sus operaciones. Póngase en contacto con su representante de SCS, Bernadette Goldstein, [email protected]510.452.6825, para discutir los detalles de los precios.

¿Con cuánta antelación debo programar mi auditoría?

Debido a la creciente demanda de la certificación SQF, prepárese para programar una auditoría con al menos 2-3 meses de antelación.

¿Qué es una categoría del sector alimentario (FSC)?

Un FSC, o categoría del sector alimentario, es una clasificación de la industria alimentaria establecida por SQF. Determine la clasificación de su empresa consultando el listado de categorías del sector alimentario de SQF.

¿Dónde puedo encontrar la lista de verificación de la autoevaluación?

La lista de verificación de la autoevaluación SQF está disponible en el sitio web de SQF.

¿Qué es un profesional de SQF y cómo puedo convertirme en uno?

Un profesional SQF es una persona designada por un proveedor para desarrollar, validar, verificar, implementar y mantener un sistema SQF del proveedor. Como parte de cada auditoría, SCS verifica que el profesional SQF cumple con los siguientes requisitos:

  1. Empleado a tiempo completo en la empresa proveedora con la responsabilidad de gestionar el Sistema SQF de los proveedores
  2. Ha completado un curso de formación sobre APPCC y tiene experiencia y competencia en la aplicación y el mantenimiento de planes basados en el APPCC inocuidad alimentaria
  3. Comprende el Código SQF y los requisitos para implementar y mantener los sistemas SQF relevantes para el alcance de la certificación de los proveedores. La implementación de los sistemas SQF en línea con su examen cumple con este requisito.
 
¿Cuánto dura una auditoría?

Esto depende de la naturaleza y el tamaño de la organización y del nivel de certificación solicitado. Por ejemplo, una auditoría de cultivo y envasado de hortalizas en el nivel SQF inocuidad alimentaria Fundamentals puede durar menos de un día, mientras que una auditoría de instalaciones de fabricación complejas en el nivel SQF inocuidad alimentaria y Quality Code puede tardar entre 2 y 3 días en completarse.

Una vez certificado, ¿puedo utilizar el logotipo SQF? Si es así, ¿cuáles son las normas y restricciones?

inocuidad alimentaria y las empresas certificadas por el Código de Calidad tienen autorización para utilizar el logotipo SQFI en cualquier material interno. El logotipo SQF puede solicitarse a SQFI en [email protected]

Las empresas certificadas por el Código de Calidad Alimentaria tienen además permiso para utilizar el logotipo SQF (el escudo SQF) en cualquier producto y material de marketing. El logotipo SQF puede obtenerse de SCS al finalizar su auditoría.

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Bernadette Goldstein