BRCGS inocuidad alimentaria Certificación

¿Qué es la certificación BRCGS?

BRCGS es una norma reconocida internacionalmente para inocuidad alimentaria , cuyo punto de referencia es la Iniciativa Global inocuidad alimentaria (GFSI). Las instalaciones de fabricación certificadas por la BRCGS demuestran el cumplimiento de iniciativas integrales de inocuidad alimentaria , incluido un plan APPCC auditado, un sistema de gestión de la calidad documentado, controles medioambientales demostrados para los productos, una cultura de la calidad y personal formado en buenas prácticas de manipulación de alimentos.

¿Por qué obtener una certificación BRCGS?

Las Normas Globales BRCGS son utilizadas por proveedores de más de 100 países para proteger inocuidad alimentaria durante la fabricación, el almacenamiento y la distribución de alimentos y materiales de envasado de alimentos. La certificación BRCGS ayuda a las empresas a demostrar el cumplimiento de la GFSI y a acceder a los principales minoristas de Estados Unidos y la UE.

¿La certificación BRCGS es sólo para empresas situadas en Europa?

No, BRCGS empezó en Europa con el nombre de British retail consortium. BRC se ha convertido en BRCGS y ahora es un programa de certificación de alimentos y seguridad reconocido en todo el mundo.

¿Existen puntos de referencia específicos o requisitos mínimos que deban alcanzarse para recibir la certificación BRCGS?

Sí, el programa BRCGS START! es un buen punto de partida si desea obtener la certificación. También puede programar una preevaluación para determinar su preparación para la auditoría.

¿Qué es el programa BRCGS START! y en qué se diferencia de la certificación BRCGS?

¡EL PROGRAMA BRCGS START! es el programa de nivel inicial, diseñado para ayudar a las operaciones de pequeño y mediano tamaño a trabajar para alinearse con la certificación BRCGS inocuidad alimentaria . El programa BRCGS START! no está reconocido por la GFSI, pero le pone en el camino para conseguir una certificación completa de la GFSI. La certificación BRCGS inocuidad alimentaria está homologada por la GFSI.

¿Existen diferentes categorías de certificación BRCGS?

Sí - BRCGS inocuidad alimentaria tiene 16 categorías. BRCGS también ofrece otras normas, como las de envasado, sin gluten, almacenamiento y distribución.

¿Qué normas BRCGS certifica SCS?

SCS puede certificar las siguientes normas globales BRCGS: Norma global para inocuidad alimentaria, Norma global para el envasado y los materiales de envasado, y Norma global para el programa de certificación de ausencia de gluten.

¿Cómo me preparo para la auditoría del BRCGS?

Su empresa tendrá que preparar y suministrar a SCS información de referencia antes de la auditoría, incluyendo:

• Un resumen de los puntos de control críticos (PCC)
• El diagrama de flujo del proceso
• Un simple plano del sitio
• El organigrama de la dirección
• La lista de productos o grupos de productos incluidos en el ámbito de la auditoría
• Patrones típicos de los turnos de trabajo
• Los calendarios de producción, para que las auditorías abarquen los procesos pertinentes (por ejemplo, la fabricación nocturna)
• Problemas recientes de calidad, retirada o quejas de los clientes y otros datos de rendimiento relevantes

¿Qué podemos esperar durante una auditoría de certificación de BRCGS inocuidad alimentaria ?

Una o dos semanas antes de la auditoría, el auditor se pondrá en contacto con usted para confirmar el alcance y el plan de auditoría. El auditor llegará a la hora acordada según el plan de auditoría. Se celebrará una reunión de apertura, durante la cual el auditor repasará de nuevo el plan de auditoría. El auditor pasará de 2 a 3 días en el lugar y dedicará un porcentaje de ese tiempo a la planta de producción, a una inspección exterior del edificio y el resto del tiempo se dedicará a la revisión de documentos.

¿Cuánto tiempo durará la auditoría del BRCGS?

La duración de la auditoría está determinada por el tamaño de la instalación y el número de procesos que se auditan, entre 2 y 4 días

¿Podemos combinar el BRCGS con otras certificaciones alimentarias o de la GFSI para que las auditorías tengan lugar al mismo tiempo?

Sí, SCS puede agrupar algunos servicios para agilizar su experiencia de auditoría.

1. Ver la norma

   Para evaluar completamente su nivel de cumplimiento de las normas BRCGS, visite el sitio web de BRCGS y consulte la norma.

2. Solicitar una auditoría

   Rellene el formulario de solicitud de SCS, en el que se proporcionan detalles sobre su centro y su actividad. SCS le devuelve una propuesta para su aprobación con un alcance de trabajo sugerido, un calendario y un presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, devuelva la propuesta firmada y la orden de trabajo.

3. Autoevaluación

   Revise sus sistemas y prácticas actuales en relación con los requisitos de la norma BRCGS para identificar las áreas que pueden necesitar más trabajo antes de emprender una auditoría completa. Considere la posibilidad de realizar una preevaluación con SCS o utilice la herramienta de autoevaluación desarrollada por BRCGS.

4. Programar una auditoría

   SCS asigna un auditor y se proponen fechas de auditoría. Una vez confirmada la fecha de la auditoría, se proporciona un plan de auditoría para garantizar que su equipo esté preparado.

5. Auditoría in situ

   Se lleva a cabo una auditoría in situ de sus operaciones para garantizar que éstas cumplen con la norma BRCGS. Una vez finalizada, el auditor del SCS le proporciona un informe de auditoría en el que se enumeran las posibles no conformidades. En la reunión de clausura podrá discutir estos resultados y hacer preguntas al auditor.

6. Completar las acciones correctivas

   Las no conformidades identificadas deben ser abordadas y las pruebas de las acciones correctivas deben ser proporcionadas al SCS en un plazo de 28 días. En algunas circunstancias, puede ser necesario que el auditor regrese al lugar para comprobar que se han tomado las medidas correctoras adecuadas.

7. Tomar la decisión de certificación

   SCS revisa el informe de auditoría y la documentación de las acciones correctivas para tomar una decisión de certificación.

8. Recibir el certificado

   Para aquellos que consiguen la certificación, se emite un informe de auditoría final y un certificado en un plazo de 42 días a partir de la fecha de la auditoría original. Se envía automáticamente una copia del informe a la BRCGS, y su empresa aparece en el directorio online de la BRCGS.

   Nota: Un principio del sistema BRCGS es que el informe de auditoría es propiedad de la empresa que paga la auditoría. Sólo se pueden proporcionar copias a otras partes a petición del propietario (se proporciona una copia a la BRCGS y se mantiene de forma confidencial).

SCS Global Services ofrece cursos BRCGS, formación HACCP (aprobada por la IHA) y formación de auditor interno. Los cursos se imparten con un instructor en el lugar y en un seminario web.

• Formación de BRCGS
• Formación HACCP (para procesadores, operaciones de productos, actualización) - vea las opciones aquí
• Para otros cursos de formación de SCS, incluyendo FSMA PCQI, Auditor Interno, y más consulte aquí.

La norma BRCGS describe tres niveles de participación:

Programa de matriculación

Para las fábricas en las que inocuidad alimentaria aún está en desarrollo. Este programa permite reconocer las mejoras en inocuidad alimentaria proporcionando una auditoría con puntuación para los centros que no están preparados para la certificación. Los informes de auditoría y las puntuaciones pueden compartirse con los clientes y tienen por objeto permitir que los centros se desarrollen dentro de un marco que permita finalmente la certificación completa.

Programa de auditoría anunciado

Para los centros certificados existentes. Se trata del mismo proceso de auditoría utilizado para los centros del programa de inscripción. Los centros que superan la auditoría reciben un certificado con la calificación AA, A, B o C, en función del número y el tipo de no conformidades identificadas. De acuerdo con los requisitos de la norma GFSI, una de cada tres auditorías debe realizarse sin previo aviso.

Programa voluntario sin previo aviso

Este programa voluntario proporciona una mayor confianza en la certificación a los clientes y crea beneficios de marketing cuando se alcanza el grado máximo de BRCGS de AA+. Está disponible para las fábricas con sistemas maduros de inocuidad alimentaria a las que actualmente se les ha concedido un grado de certificación A+, A, B+ o B. Hay dos opciones disponibles para un programa no anunciado. La opción 1 implica un recorrido por las instalaciones y la verificación de las buenas prácticas de fabricación (GMP). La opción 2 requiere dos auditorías in situ distintas: La parte 1 incluye un recorrido y la verificación de las BPF, mientras que la parte 2 implica la revisión de los sistemas, procedimientos y registros documentados.