Principios Esenciales de la Inocuidad Alimentaria
Principios Esenciales de la Inocuidad Alimentaria
Las buenas prácticas de fabricación (GMP) son la base de todos los programas de inocuidad alimentaria, ya que proporcionan las condiciones ambientales y operativas esenciales para producir alimentos seguros y de calidad. Este curso incluye una visión general de los principios del HACCP, la defensa alimentaria, el fraude alimentario y la cultura de la inocuidad alimentaria.
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- Detalles del curso
Objetivos de aprendizaje:
- Describir las buenas prácticas de fabricación y cómo aplicarlas en sus instalaciones.
- Conocer aspectos como la higiene del personal, saneamiento, control de plagas, programas de mantenimiento preventivo y más.
- Definir los principios preliminares y los principios del HACCP.
- Definir la defensa alimentaria y el fraude alimentario.
- Herramientas para crear una cultura positiva y sólida en sus instalaciones.
Quién debe asistir:
Personal de control de calidad y inocuidad alimenticia, producción, gerentes, supervisores, personal de saneamiento.
Requisitos previos:
Ninguno.
Impartido por un instructor en directo
Precio: $550
Este curso de 12 horas está diseñado para brindar a los participantes el conocimiento sobre la regla del Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP). Ofrece información clave sobre la normativa y el papel de la FDA dentro del programa.
Este curso, de entre 6 y 8 horas de duración, abarca los fundamentos para fabricar alimentos siguiendo los procedimientos operativos estándar y de higiene mínimos. Basado en el marco normativo actual para las buenas prácticas de fabricación del FDA (21 CFR 117 - Subparte B), incluye una visión general de los principios del HACCP, la defensa alimentaria, el fraude alimentario y la cultura de la inocuidad alimentaria.
Para consultar inocuidad alimentaria Basics (Essentials) en inglés, haga clic aquí.