Programa de Safe Quality Food (SQF)

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Programa de Safe Quality Food (SQF)

Ofrecer excelencia en inocuidad alimentaria y Calidad

El programa de certificación Safe Quality Food (SQF), basado en los principios HACCP probados a lo largo del tiempo, es un riguroso programa de inocuidad alimentaria y certificación de calidad reconocido por minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios alimentarios de todo el mundo. Si usted es un productor primario, fabricante, procesador o minorista, usted es elegible para participar en esta certificación de nivel mundial GFSI. Además de la certificación SQF inocuidad alimentaria , también puede obtener la certificación SQF Fundamentals, un programa de nivel no GFSI para pequeños y medianos proveedores de alimentos, y el Programa de Calidad SQF para los sitios que van más allá de la certificación SQF inocuidad alimentaria mediante el cumplimiento de los requisitos adicionales del sistema de gestión de calidad del Código de Calidad. La participación en estos programas le da una ventaja a la hora de cumplir los requisitos de la industria, los clientes y la normativa para todos los sectores de la cadena de suministro alimentario.

Experiencia en auditoría de SCS

Empresas de todos los tamaños, desde pequeños y medianos operadores hasta compañías internacionales, han elegido a SCS como certificador. SCS Global Services lleva cuatro décadas prestando servicios expertos de certificación y fue uno de los primeros pioneros en la prestación de herramientas y auditorías del sistema de gestión de inocuidad alimentaria alimentaria "análisis de peligros y puntos críticos de control" (APPCC) a productores, procesadores y minoristas. Hacemos hincapié en el servicio al cliente y en la diligencia para prestar servicios de primer nivel que respalden sus objetivos internos de gestión de la inocuidad alimentaria alimentaria y, al mismo tiempo, satisfagan las necesidades de sus clientes.

SCS proporciona:

Precios competitivos
Equipo de servicio dedicado y receptivo asignado a su cuenta
Auditores profesionales altamente cualificados
Disponibilidad de auditores regionales para la mayoría de las categorías
Programación acelerada
Respuestas por correo electrónico y teléfono en 24 horas

Además, SCS ofrece una amplia gama de certificaciones de la industria alimentaria que pueden ayudarle a obtener reconocimiento en múltiples categorías, desde la seguridad hasta la sostenibilidad. Podemos combinar su auditoría SQF con estos servicios, como el Proyecto Non-GMO, USDA Organic, Gluten-Free, SMETA, RSPO, o MSC, y la formación, para un máximo ahorro de costes y eficiencia operativa.

Detalles del programa
Proceso
Formación
Preguntas frecuentes
Documentos

Elegibilidad

SQF está diseñado para su uso en todos los sectores de la industria alimentaria, desde la producción primaria, la fabricación y el procesamiento hasta el transporte, el almacenamiento, la distribución y la venta minorista. La norma actual, disponible en www.sqfi.com , se aplica a todos los sectores industriales. El alcance de la certificación SQF es específico para cada planta y producto.

Niveles de certificación

Identifique el nivel apropiado de certificación SQF para sus necesidades.

inocuidad alimentaria Fundamentos: Nivel de entrada para empresas nuevas y en desarrollo que sólo cubre los requisitos de BPA/GMP/GDP y los elementos básicos de inocuidad alimentaria .
Código inocuidad alimentaria (referencia GFSI): Reconoce a los proveedores que han implementado un sistema HACCP inocuidad alimentaria planificar además de cumplir los requisitos fundamentales.
Código de Calidad (con referencia GFSI): reconoce a los proveedores que han implementado un plan de calidad de alimentos basado en HACCP además de inocuidad alimentaria elementos del sistema de código.

inocuidad alimentaria Elementos del sistema de código

Cumplimiento de las siguientes obligaciones obligatorias inocuidad alimentaria Los elementos del sistema de código son necesarios para la certificación de nivel GFSI:

compromiso de la dirección
control de documentos y registros
especificación y desarrollo de productos
inocuidad alimentaria fundamentos y planes
Verificación del sistema SQF
identificación del producto
rastreo, retirada y recuperación
defensa alimentaria
alimentos con identidad preservada
capacitación

Código de Fundamentos de SQF

Este programa fue desarrollado para agilizar el proceso para que las empresas de alimentos emergentes adopten y demuestren su conformidad con los fundamentos de inocuidad alimentaria , con características especiales diseñadas para soportar:

Emprendedores
Fabricantes de productos pequeños y medianos en etapa inicial
Cumplimiento básico con las especificaciones del mayorista y del minorista

El estándar ofrece dos niveles: básico e intermedio.

Certificación de calidad alimentaria complementaria

Sitios con un establecimiento inocuidad alimentaria El plan de gestión puede extender su certificación para confirmar que existen controles sólidos que supervisan la calidad de los productos durante todo el proceso de producción, desde la materia prima hasta el producto terminado. Esta certificación refuerza aún más la reputación del producto y la marca.

Evaluación previa

La preevaluación es una auditoría simulada preliminar, sin calificación, que le ayuda a evaluar su preparación para una auditoría de certificación formal. También puede combinar una auditoría de preevaluación con su auditoría.

Aplicación

Complete el formulario de solicitud de SCS . Con base en la información proporcionada, SCS elaborará una propuesta de alcance de trabajo, cronograma y presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, firme y devuelva la orden de trabajo, regístrese y seleccione SCS con SQF en su base de datos de evaluación en línea.
Auditoría programada

El auditor asignado de SCS propondrá las fechas de auditoría. Una vez confirmadas, recibirá un plan de auditoría para garantizar que su equipo esté preparado.
Auditoría in situ

La auditoría se realiza in situ. Su objetivo es garantizar que su operación cumpla con los requisitos de la Norma SQF. El auditor se reúne con su equipo al inicio y al finalizar la auditoría, momento en el que se revisarán los resultados, incluyendo cualquier incumplimiento.
Completar las acciones correctivas

Cualquier no conformidad detectada durante la auditoría debe resolverse, con pruebas de la acción correctora, en un plazo de 30 días. El auditor resuelve cada no conformidad según proceda. Al término de este proceso, el auditor cumplimenta y presenta el informe de auditoría.
Decisión de revisión técnica y certificación

SCS realiza una revisión técnica final del informe de auditoría, junto con la documentación de las medidas correctivas adoptadas. Con base en esta información, SCS toma la decisión final de certificación.
Recibir el certificado

Una vez obtenida la certificación, usted recibe el certificado y el informe final, y SCS envía una copia a SQFI. Con esta documentación en mano, SQF incluye a su empresa en el Directorio SQFI.

SCS ofrece servicios adicionales de soporte de marketing al cliente a las empresas que logran la certificación.

SCS es un centro de capacitación SQF que ofrece una línea completa de inocuidad alimentaria Soluciones de capacitación en diversos formatos, incluyendo capacitaciones presenciales y en línea a su propio ritmo, impartidas por profesionales con amplia experiencia en el sector. Las capacitaciones privadas presenciales y los seminarios web se pueden personalizar para su empresa, ahorrando tiempo y dinero.

¿Cumple los requisitos del SQF Practitioner?

¿Es usted un empleado a tiempo completo?
¿Has completado uno de estos cursos HACCP examinables de 16 horas?
- HACCP: Ver Curso
- Obtenga un certificado HACCP mientras cumple con los requisitos de FSMA: Ver curso
¿Conoce el Código SQF y es capaz de implantar y mantener el Sistema SQF?

Si la respuesta a estas tres preguntas es sí, entonces es momento de inscribirse en el curso "Implementación de Sistemas SQF". Ver curso

Una vez que cumpla los requisitos anteriores, estará cualificado para ser Practitioner. Sin embargo, tenga en cuenta que una persona debe ser nombrada oficialmente Practitioner por su empresa para desempeñar esta función.

Obtenga más información sobre los cursos de capacitación de SQF. Ofrecemos capacitación presencial para todos los cursos. Contacte a su representante de SCS o a Capacitación .

Horario de cursos ofrecidos en México - HACCP, SQF, GLOBALG.A.P.

Horario de cursos ofrecidos en los Estados Unidos .

¿Qué es SQF?

SQF son las siglas de Safe Qualify Food, y está administrado por el Safe Qualify Food Institute (SQFI), una división de FMI - The Food Industry Association. Es una norma de certificación reconocida internacionalmente que promueve inocuidad alimentaria y las prácticas de gestión de la calidad de los alimentos. SQF mejora la gestión de los procesos ayudando a las empresas a identificar y gestionar los riesgos de forma proactiva para evitar retiradas del mercado y retrabajos.

¿Qué es GFSI?

El Global inocuidad alimentaria La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) es una iniciativa de colaboración empresarial global destinada a promover los más altos estándares de inocuidad alimentaria En la industria alimentaria. Más detalles aquí .

¿En qué se diferencia SQF de otros programas de certificación inocuidad alimentaria ?

SQF no solo es una norma reconocida por la GFSI, sino que es la única que incorpora un componente de certificación de calidad. Además, es el único programa con referencia GFSI con sede fuera de Europa.

¿Cuánto cuesta la certificación SQF?

Los costos asociados con la certificación SQF incluyen el registro en la base de datos SQF, la auditoría de certificación y la capacitación de SQF Practitioner (opcional). Las tarifas varían ligeramente según el alcance de sus operaciones. Contáctenos para consultar los precios.

¿Con cuánta antelación debo programar mi auditoría?

Debido a la creciente demanda de certificación SQF, programe una auditoría con al menos 2 o 3 meses de anticipación.

¿Qué es una categoría del sector alimentario (FSC)?

Una categoría del sector alimentario (FSC) es una clasificación de la industria alimentaria establecida por SQF. Determine la clasificación de su empresa consultando la lista en SQF Code Selector.

¿Dónde puedo encontrar la lista de verificación de la autoevaluación?

La lista de verificación de autoevaluación de SQF está disponible en el sitio web de SQF: Biblioteca de códigos SQF .

¿Qué es un profesional SQF y cómo puedo convertirme en uno?

Un profesional SQF es una persona designada por una empresa alimentaria para desarrollar, validar, verificar, implementar y mantener su Sistema SQF. Durante la auditoría, SCS verifica que el profesional SQF:

Trabaja a tiempo completo en la empresa y tiene la responsabilidad de gestionar el Sistema SQF.
Ha completado un curso de capacitación sobre HACCP y tiene experiencia y competencia en la implementación y el mantenimiento de sistemas basados en HACCP. inocuidad alimentaria planes
Comprende el Código SQF y los requisitos para implementar y mantener sistemas SQF relevantes para el alcance de la certificación.

¿Con qué frecuencia se realizan auditorías?

Se requieren auditorías cada 6 a 12 meses para mantener la certificación. La frecuencia de las auditorías se determina según la puntuación obtenida.

¿Cuánto dura una auditoría?

La duración de la auditoría depende de la naturaleza y el tamaño de la organización y del nivel de certificación solicitado, y puede variar entre 1 día y 3 días para operaciones complejas.

Una vez certificado, ¿puedo utilizar el logotipo SQF? Si es así, ¿cuáles son las normas y restricciones?

inocuidad alimentaria Las empresas certificadas con el Código de Calidad tienen autorización para usar el logotipo SQFI en cualquier material interno. Además, las empresas certificadas con el Código de Calidad Alimentaria tienen permiso para usar el logotipo SQF (el escudo SQF) en cualquier producto y material de marketing.