Procedimientos de control sanitario (SCP)
Procedimientos de control sanitario (SCP)
Este curso sobre procedimientos de control de higiene (SCP) enseña a los participantes los métodos adecuados de higiene, entre los que se incluyen la prevención de la contaminación cruzada, la manipulación adecuada de compuestos tóxicos, la protección de los alimentos frente a sustancias nocivas y plagas, el tratamiento de cuestiones relacionadas con la salud de los empleados y la aplicación de prácticas eficaces de lavado de manos.
El Reglamento HACCP de la FDA sobre productos del mar (21 CFR, parte 123) exige a las empresas de transformación de productos del mar que apliquen procedimientos de control de higiene en ocho (8) áreas clave de higiene identificadas en el reglamento [123.11(b)]. Este curso ayuda a los participantes a comprender estos requisitos y ofrece orientación práctica para implementar y mantener programas de higiene que cumplan con la normativa.
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Objetivos de aprendizaje:
Al finalizar este curso, los participantes serán capaces de:
- Explique los requisitos de higiene establecidos en el Reglamento HACCP de la FDA sobre productos del mar (21 CFR, parte 123).
- Identificar y aplicar las ocho áreas clave de higiene y saneamiento exigidas por los procedimientos de control de higiene y saneamiento.
- Aplica prácticas de higiene adecuadas para evitar la contaminación cruzada
- Reconocer los procedimientos adecuados para manipular compuestos tóxicos de forma segura
- Aplicar medidas de control para proteger los alimentos de sustancias adulterantes y plagas
- Abordar las preocupaciones de los empleados en materia de salud e higiene que puedan afectar a inocuidad alimentaria
- Demostrar las prácticas adecuadas de lavado de manos e higiene personal
- Facilitar el cumplimiento normativo mediante un control y una documentación eficaces de las medidas de higiene
Quién debe asistir:
Empresarios del sector pesquero, responsables de instalaciones, personal de « inocuidad alimentaria » y todos los empleados de las instalaciones. Este curso está diseñado para garantizar que todas las personas, desde la oficina hasta la zona de almacén, comprendan su papel a la hora de mantener el cumplimiento de las normas de « inocuidad alimentaria » y de higiene.
Requisitos previos:
Ninguna. Se recomienda tener conocimientos prácticos sobre las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).
Impartido por un instructor en directo
Precio: 395 $
Este curso ofrece una visión general de los requisitos de higiene de la FDA en materia de HACCP para productos del mar, incluidos los ocho procedimientos de control de higiene (SCP) obligatorios, la higiene de los empleados, la prevención de la contaminación cruzada, el control de plagas y las prácticas de supervisión de la higiene, con el fin de garantizar el cumplimiento normativo y inocuidad alimentaria.
Procedimientos de control sanitario (SCP) - junio de 2027
De las 8:30 a las 17:00 (hora central)
Procedimientos de control sanitario (SCP) - Septiembre de 2027
De 8:30 a 17:00 (hora de la montaña)
Procedimientos de control sanitario (SCP) - Octubre de 2027
De las 8:30 a las 17:00 (hora del Pacífico)
Grupo privado
Los de SCS pueden ofrecer un seminario web interactivo para su equipo, ¡en el que podrán participar empleados y socios de múltiples instalaciones! También acudiremos a sus instalaciones para impartir formación presencial. Recomendado para grupos de 6 personas o más. Elija entre una amplia gama de cursos o una capacitación personalizada. Contáctenos para analizar las opciones, obtener una cotización y programar una capacitación para su equipo.