P: ¿Qué es la GFSI o las auditorías de la GFSI?

R - La Iniciativa Global inocuidad alimentaria (GFSI) es una iniciativa impulsada por la industria que proporciona liderazgo intelectual y orientación sobre los sistemas de gestión inocuidad alimentaria necesarios para la inocuidad a lo largo de la cadena de suministro. Su trabajo se lleva a cabo a través de la colaboración entre los principales expertos de inocuidad alimentaria de empresas de venta al por menor, de fabricación y de servicios alimentarios, así como de organizaciones internacionales, gobiernos, instituciones académicas y proveedores de servicios a la industria alimentaria mundial. Se reúnen en grupos de trabajo técnicos y en reuniones de las partes interesadas, en conferencias y en eventos regionales para compartir conocimientos y promover un enfoque armonizado de la gestión de inocuidad alimentaria en toda la industria.

La misión de la GFSI es proporcionar una mejora continua en los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria para garantizar la confianza en el suministro de alimentos seguros a los consumidores de todo el mundo.

Qué hace la GFSI:

• Especificar, para el reconocimiento de los sistemas de gestión de « inocuidad alimentaria » (SQF, BRCGS, FSSC 22000, etc.), los requisitos definidos en su documento de orientación (actualmente, la 6.ª edición).
• Impulsa el cambio global a través de proyectos de múltiples partes interesadas sobre cuestiones estratégicas (por ejemplo, competencia de los auditores, asuntos reglamentarios, inocuidad alimentaria para pequeños proveedores).
• SCS Global Services Ofrece cursos de formación sobre los programas de la GFSI (SQF, BRCGS, GlobalG.A.P., Primus), así como servicios de auditoría para verificar el cumplimiento de los requisitos de cada uno de estos programas. Para obtener la certificación de un programa de la GFSI, es necesaria una auditoría externa realizada por un organismo de certificación acreditado, como SCS. La GFSI no está afiliada a ningún organismo regulador.

P - ¿Cómo se comparan las distintas auditorías de la GFSI con el Estándartiva de la FSMA?

A - GLOBALG.A.P. - en comparación con el Estándar de inocuidad de los productos de la FSMA

P: ¿Cómo puedo convertirme en auditor?

R: Cada esquema de la GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) tiene sus propios requisitos. Algunos cursos de SCS cumplen con ellos, pero otros solo los imparte el propio programa.   La mayoría ofrece la formación necesaria para convertirse en auditor. SCS ofrece formación para auditores de PrimusGFS y formación para auditores principales de BRCGS. La mayoría de los esquemas exigen que los auditores cuenten con la formación básica, como «Controles preventivos para alimentos destinados al consumo humano» (PCQI), HACCP y los cursos básicos pertinentes del esquema. Más información aquí.