
Buenas prácticas de fabricación (GMP)
Las BPF son la base de todos los programas de inocuidad alimentaria, ya que proporcionan las condiciones ambientales y operativas esenciales para la producción de alimentos inocuos y de calidad. Basado en las BPF actuales (21 CFR 117), este curso ofrece una visión general del control de documentos, la trazabilidad, la retirada de productos y el HACCP. Además, es un requisito previo para las formaciones sobre HACCP, controles preventivos de la FSMA y normas GFSI.
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Objetivos de aprendizaje:
- Identificar los peligros y evaluar los riesgos
- Describir las buenas prácticas de fabricación y cómo aplicarlas en sus instalaciones.
- Conocer aspectos como la higiene del personal, saneamiento, control de plagas, programas de mantenimiento preventivo y más.
- Crear procedimientos operativos estándar (SOP) y otras herramientas para documentar su programa de BPF.
- Reconocer la importancia de la trazabilidad y los componentes de un programa de retirada de productos
- Definir y describir los pasos preliminares y los principios del sistema HACCP.
Agenda: Descargar
Quién debe asistir:
Miembros del equipo de producción, almacén y saneamiento, supervisores, gerentes y cualquier persona de la industria que necesite una mejor comprensión o un repaso de las BPF y los programas fundamentales de inocuidad alimentaria.
Requisitos previos:
Ninguno. Se trata de una formación básica en inocuidad alimentaria.
Impartido por un instructor en directo
Basado en el marco normativo actual para las buenas prácticas de fabricación (21 CFR 117 - Subparte B), incluye una visión general del control de documentos, la trazabilidad, la retirada de productos y el HACCP.
Para consultar las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) en español, haga clic aquí.
Autodidacta en línea
$195
Este curso cubre los fundamentos para fabricar alimentos siguiendo los procedimientos operativos estándar y los requisitos sanitarios mínimos. Basado en el marco regulatorio actual para las buenas prácticas de fabricación (GMP) (21 CFR 117 - Subparte B), incluye una descripción general del HACCP.
Las tarifas incluyen: materiales descargables (material de apoyo, cuestionarios, examen final) y un certificado GMP tras completar con éxito todos los módulos, cuestionarios y examen final.
Grupo privado
Los de SCS pueden ofrecer un seminario web interactivo para su equipo, ¡en el que podrán participar empleados y socios de múltiples instalaciones! También acudiremos a sus instalaciones para impartir formación presencial. Recomendado para grupos de 6 personas o más. Elija entre una amplia gama de cursos o una capacitación personalizada. Contáctenos para analizar las opciones, obtener una cotización y programar una capacitación para su equipo.