Esta formación de 16 horas ha sido desarrollada por SQFI para proporcionar conocimientos sobre los requisitos del Programa de Fundamentos para la Fabricación de Alimentos. Este programa se ha preparado para las pequeñas y medianas empresas que aún no disponen de un sólido sistema de gestión inocuidad alimentaria o que desean asegurarse de que su programa actual cumple las expectativas de los minoristas y quieren iniciar su camino hacia la certificación.
Los participantes del curso Implementación del Código de Fundamentos SQF serán guiados a través de los programas fundamentales que, junto con su plan inocuidad alimentaria , conforman el Código de Fundamentos SQF: especificaciones de los productos, construcción y mantenimiento de las instalaciones, saneamiento, higiene personal y contaminación cruzada, proveedores aprobados, identificación y trazabilidad de los productos y el plan de auditoría interna.
Objetivos de aprendizaje:
- Comprender el programa de fundamentos de la SQF
- Determinar en qué punto del recorrido de la certificación se encuentra el sitio
- Adquirir conocimientos en los 7 programas básicos de inocuidad alimentaria Fundamentos
- Desarrollar los 7 programas básicos fundamentales
Quién debería asistir:
Gerentes, supervisores, miembros del equipo HACCP y miembros de la industria que necesiten una mejor comprensión del HACCP y del desarrollo del Plan inocuidad alimentaria .
Requisitos previos:
Nada. Se trata de una formación básica de inocuidad alimentaria .
Se anima a los asistentes a que traigan copias redactadas de sus propios documentos para aplicar inmediatamente las herramientas y técnicas tratadas en clase. Los asistentes que aún no estén fabricando producto pueden trabajar junto a sus compañeros de equipo utilizando el producto seleccionado por su grupo.
