Gestión y sensibilización sobre alérgenos
Gestión y sensibilización sobre alérgenos
Los alérgenos suponen riesgos importantes para los consumidores, especialmente para los alérgicos a los alimentos. Un tercio de todas las retiradas de alimentos están relacionadas con alérgenos debido a problemas de contacto cruzado y etiquetado incorrecto.
¿Necesita trabajar en el desarrollo o la mejora de su programa de gestión de alérgenos y encontrar formas de reducir el riesgo de retiradas y mejorar los controles? Consulte nuestro curso sobre gestión de alérgenos
¿Le cuesta que sus empleados comprendan realmente el riesgo de los alérgenos y la importancia de seguir los protocolos sobre alérgenos? Consulte nuestro curso de sensibilización sobre alérgenos
Programa de gestión de alérgenos
Este curso de 4 horas ayuda al equipo directivo a desarrollar y evaluar sus programas de alérgenos para que puedan mejorar la identificación de los alérgenos de interés, las mejores prácticas operativas para los controles y la reducción del riesgo de contacto cruzado con alérgenos o de errores de etiquetado.
¿Necesita ayuda de nuestro equipo de formación?
Formación | Registro o asistencia informática
Brandon Hoyt | Soporte de ventas
- Detalles del curso
- Descuentos
Objetivos de aprendizaje:
- Comprender los alérgenos de interés y la importancia de los controles
- Definir los requisitos reglamentarios en materia de alérgenos
- Cómo realizar evaluaciones de riesgos de proveedores y procesos
- Desarrollar y aplicar programas eficaces de gestión de alérgenos
- Proporcionar estrategias sobre desarrollo de etiquetado, conciliación y controles.
- Identificar áreas de mejora continua en sus planes
Quién debería asistir:
inocuidad alimentaria y profesionales de la calidad, miembros de equipos APPCC, directivos y partes interesadas clave en el desarrollo y la evaluación de sus programas.
Requisitos previos:
Ninguna.
Concienciación sobre alérgenos
Este curso eLearning de 1 hora de duración dota a su equipo de los conocimientos esenciales para identificar, manejar y prevenir el contacto cruzado con alérgenos y el etiquetado incorrecto en un establecimiento alimentario. Los empleados que están más comprometidos en la comprensión de los riesgos de alérgenos y por qué ponemos controles adicionales de alérgenos en el lugar reducirá el potencial de problemas que podrían dar lugar a una retirada.
Objetivos de aprendizaje :
- Definir los alérgenos y los síntomas de las reacciones alergénicas
- Comprender el marco regulador de los alérgenos en EE.UU. y en todo el mundo
- Revisar las mejores prácticas de gestión de alérgenos
- Identificar las estrategias que se utilizan en las operaciones para garantizar que el etiquetado sea preciso
- Proporcionar información sobre cómo sus acciones pueden ayudar a garantizar el control de los alérgenos.
Quién debe asistir: Todos los empleados responsables de la aplicación y las tareas operativas diarias en una instalación que manipula alérgenos.
Requisito previo: Ninguno
Instrucción en vivo
Precio: $350
Autodidacta en línea
$195
Gestión de alérgenos
Este curso de 4 horas está diseñado para aquellos que deben desarrollar, implementar y supervisar programas de gestión de alérgenos sólidos y eficaces para garantizar el cumplimiento de las normas reglamentarias y de la GFSI. El participante obtendrá un conocimiento profundo del marco normativo actual, se le proporcionarán herramientas para desarrollar programas de gestión de alérgenos y aprenderá las mejores prácticas para eliminar o reducir significativamente el riesgo de contacto cruzado de alérgenos y los problemas de etiquetado incorrecto.
Concienciación sobre alérgenos
Este curso de 1 hora permite a los participantes comprender los principales alérgenos alimentarios, sus riesgos y la importancia de garantizar los controles para evitar el contacto cruzado con alérgenos y los problemas de etiquetado incorrecto. El participante aprenderá cómo sus acciones contribuyen a proteger a los consumidores alergénicos siguiendo las Buenas Prácticas de Fabricación, como el lavado de manos, la manipulación de alérgenos, la precisión de las etiquetas y los enfoques generales de mejores prácticas.
Gestión de alérgenos - Gestores y supervisores
Concienciación sobre alérgenos - Empleados