Lo que debe saber sobre el proceso de verificación del Proyecto No GMO

Ahora más que nunca, los consumidores quieren información detallada sobre los alimentos que consumen y se fijan en las certificaciones que aparecen en las etiquetas de los productos para obtener información y orientación. Una de las certificaciones más reconocidas por los consumidores y los minoristas es la del Proyecto Non-GMO. Las empresas obtienen la certificación del Proyecto Non-GMO principalmente para acceder a nuevos mercados, aumentar las ventas y demostrar su compromiso con el desarrollo de un sistema alimentario más transparente.

Como líder mundial en certificaciones alimentarias y agrícolas, SCS Global Services ha sido un Administrador Técnico que audita a empresas de todo el mundo según la Norma del Proyecto No GMO desde 2015. (SCS también es un certificador acreditado para varias normas de nivel GFSI inocuidad alimentaria , USDA Organic, Fair Trade USA, Rainforest Alliance, SCS Gluten-Free y normas de sostenibilidad).

Una gran variedad de productos están verificados como No-GMO, incluyendo semillas, productos al por mayor y al por menor para humanos y mascotas, medicamentos de venta libre y remedios homeopáticos, alimentos para animales y otros. A continuación respondemos a las preguntas más comunes que las empresas han hecho SCS Global Services sobre la verificación del Proyecto No GMO.

¿Cómo es el proceso de Verificación del Proyecto No GMO de principio a fin?

El proceso de verificación consiste en revisar las fórmulas de los productos, los ingredientes y los sistemas y procedimientos (es decir, trazabilidad, segregación, limpieza, etc.) que la instalación de fabricación debe adoptar para evitar la contaminación por organismos genéticamente modificados (OGM).

Durante la revisión, el auditor evalúa el estado de riesgo y la clasificación de cada ingrediente para determinar los requisitos necesarios para demostrar su cumplimiento. Para la mayoría de los participantes, sólo se requieren auditorías documentales. Por auditoría documental se entiende la revisión de pruebas, como procedimientos y registros, por parte del auditor sin que se realice una visita in situ a las instalaciones de fabricación. Las inspecciones in situ suelen ser necesarias sólo si hay una manipulación paralela de ingredientes de alto riesgo.

Una vez reunidas las pruebas necesarias, el auditor completa el informe de auditoría. A continuación, el informe de auditoría se presenta a un revisor técnico que toma la decisión de certificación. Si el informe de auditoría no incluye ninguna no conformidad (es decir, áreas en las que el producto del solicitante no cumple la norma requerida), la empresa recibe un certificado del Proyecto No GMO válido durante un año. Por otro lado, si las no conformidades se incluyen en el informe de auditoría, se concede un plazo adecuado para que el participante aporte pruebas de que se han aplicado las acciones correctivas necesarias. Una vez confirmado que las acciones correctivas son suficientes, se emite el certificado. Las auditorías de renovación se realizan cada año y deben completarse antes de la fecha de expiración del certificado.

Con nuestro enfoque combinado en la experiencia de servicio al cliente personalizado y la revisión expedita, generalmente completamos las auditorías en menos de 12 semanas. Además, nuestras auditorías se combinan a menudo con otros programas de certificación, como el de productos ecológicos del USDA y el de productos sin gluten.

¿Cuáles son los diferentes estados de riesgo de los OMG para los ingredientes?

El estado de riesgo denota la probabilidad de que un ingrediente sea o se derive de un OMG. El Proyecto Non-GMO describe cinco estados de riesgo como sigue:

• Estado verificado: Productos que actualmente están verificados por el Proyecto No GMO
• Riesgo alto: Organismos e ingredientes derivados de ellos para los que se dispone de homólogos genéticamente modificados (por ejemplo, maíz, soja, alfalfa y sus derivados)
• Riesgo controlado: Organismos e ingredientes derivados de los mismos para los que los homólogos GM están en fase de investigación y desarrollo
• Riesgo bajo: Organismos e ingredientes derivados de ellos que no están clasificados como de riesgo controlado o de riesgo alto
• Sin riesgo: Ingredientes que no proceden de organismos biológicos y que, por lo tanto, no son susceptibles de ser modificados genéticamente.

¿Cuáles son las clasificaciones de los ingredientes?

Los ingredientes se clasifican como mayores, menores o micro según su porcentaje en peso representado o presente en el producto final. El agua y la sal añadidas se excluyen de este cálculo. 

• Mayor: 5% o más del producto terminado
• Menor: Al menos el 0,5% pero menos del 5% del producto acabado
• Micro: Menos del 0,5% del producto final

¿Cómo puedo demostrar el cumplimiento de los ingredientes de alto riesgo?

Los ingredientes de alto riesgo son ingredientes potencialmente derivados de materias primas modificadas genéticamente que están disponibles en el mercado. Esto incluye ciertos cultivos básicos, sus derivados y materiales derivados de animales, que van desde el maíz, el aceite de soja y el azúcar de remolacha hasta la leche.

Existen múltiples vías para demostrar la conformidad de este tipo de ingredientes. Los participantes pueden abastecerse de los ingredientes que figuran en el sitio web del Proyecto Non-GMO para elaborar productos verificados. Si el ingrediente no está verificado por el Proyecto Non-GMO, su conformidad puede demostrarse a través del país de origen del cultivo inicial utilizado para producir el ingrediente de alto riesgo, proporcionando certificados de Preservación de la Identidad (aplicable sólo para algunos ingredientes menores y micro ingredientes), presentando planes de muestreo y pruebas o eximiendo a los micro ingredientes permitidos por la norma.

Durante el proceso de auditoría, los auditores de SCS Global Services proporcionan información específica sobre todas las vías de cumplimiento disponibles para cada ingrediente.

¿En qué consiste la revisión de las instalaciones?

Durante una auditoría del Proyecto Non-GMO, el participante debe demostrar que en las instalaciones de fabricación existen sistemas para evitar la contaminación transgénica. Esto incluye, como mínimo, procedimientos de trazabilidad para garantizar que cada lote de producto verificado pueda ser rastreado hasta lotes específicos de los ingredientes utilizados en su producción. Si la instalación de fabricación manipula ingredientes de alto riesgo fuera del ámbito de la verificación o cualquier fuente potencial de contaminación por OMG, se revisan los procedimientos de segregación para separar los materiales conformes de los no conformes, así como los procedimientos de limpieza. También se requieren registros que demuestren que estos procedimientos están en marcha, así como la formación del personal sobre los procedimientos.

Como se ha mencionado anteriormente, las inspecciones in situ no suelen ser necesarias en la mayoría de las operaciones. Sin embargo, si se requieren, el auditor revisará in situ el cumplimiento de los sistemas diseñados para evitar la contaminación por OMG, mencionados anteriormente. 

Para más información sobre la verificación del Proyecto Non-GMO u otros servicios proporcionados por SCS Global Services visite aquí o conecte con SCS Global Services en RangeMe Services.

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Ned Halaby
Director de Ventas y Marketing, Etiquetas Alimentarias
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