La verificación del Proyecto No GMO arrasa entre los fabricantes de alimentos
Autor: Brandon Nauman
Como una de las etiquetas de valor añadido de más rápido crecimiento en la historia de la alimentación moderna, la etiqueta del Proyecto No GMO Verificado ha aprovechado uno de los memes centrales del zeitgeist actual: la búsqueda de autenticidad. A medida que las tecnologías alimentarias y agrícolas avanzan a una velocidad cada vez mayor, parece que también lo hace la demanda de simplificación, una vuelta a lo que era antes. Sin embargo, no se trata de mera nostalgia: es innegable que la industria se enfrenta a profundas cuestiones éticas y al temor de dejar salir al genio de la botella sin evaluar plenamente las consecuencias.
Al encontrarse en medio, los propietarios de marcas y los fabricantes de alimentos están reexaminando sus proveedores y operaciones de producción para determinar la mejor manera de satisfacer esta demanda. Como eslabón fundamental de la cadena de suministro, tienen la responsabilidad de mantener la integridad y la identidad de los productos no modificados genéticamente y sus insumos. En este breve artículo, expondré los pasos clave que deben dar los participantes para obtener la verificación en el marco del Proyecto Non-GMO. Puede consultar mi seminario web sobre este tema para obtener más detalles.
Desde el principio, es importante saber que la participación se establece a veces a nivel del propietario de la marca; por lo tanto, no todas las instalaciones de la cadena de suministro están necesariamente obligadas a ser verificadas por el Proyecto No GMO. Sin embargo, independientemente de si el participante es un propietario de marca o un fabricante, se requiere información específica para cada instalación que manipule, procese, envase o etiquete productos con la Verificación del Proyecto No GMO. En todos los casos, el participante debe colaborar estrechamente con las instalaciones implicadas en la cadena de producción para facilitar el suministro de los registros necesarios para completar la evaluación.
El primer paso importante es reunir y presentar la documentación de las instalaciones. Los participantes deben demostrar que las instalaciones que intervienen en la manipulación, el procesamiento, el envasado o el etiquetado de los productos, incluidas las instalaciones contratadas, son físicamente capaces de cumplir los requisitos de la norma, lo que se demuestra con documentación de apoyo. Por ejemplo, las instalaciones que procesan insumos de alto riesgo deben proporcionar procedimientos operativos estándar por escrito, documentación sobre el origen de los insumos, información sobre el control de lotes/preservación de la identidad, registros de lotes y de producción, y documentación sobre ventas o salidas. La coordinación de las comunicaciones entre todas las instalaciones es esencial para agilizar la revisión.
Una vez presentada y revisada la documentación, puede considerarse necesario realizar inspecciones in situ, centradas en la forma en que las instalaciones preservan las identidades de los insumos aprobados. Las instalaciones que sólo utilizan insumos de bajo riesgo, o insumos de alto riesgo que cumplen los criterios de exención, no necesitan someterse a una inspección, ni tampoco las instalaciones que no se dedican a la producción paralela. Los transformadores contratados que, de otro modo, requerirían una inspección, pueden acogerse a un periodo de exención de tres años.
Tras la inspección, se elabora un informe de auditoría. Este informe incluye un análisis de cualquier problema o hallazgo potencial identificado durante la inspección relacionado con áreas de no conformidad u oportunidades de mejora. Los participantes tendrán la oportunidad de debatir estas cuestiones con el auditor y, a continuación, dar los siguientes pasos para corregir las no conformidades.
Una vez completada la verificación, se emite un certificado de conformidad válido durante un año, y los fabricantes de alimentos pueden utilizar el sello "Non-GMO Project Verified" en el envase del producto.
Brandon Nauman es Director General Asociado de la SCS Global Services División de Agricultura y Alimentación y gestiona sus programas de agricultura ecológica y no transgénica. Para más información, contacte con Brandon en [email protected]o en 1.775.546.3099.
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