América Latina

Programa de Safe Quality Food (SQF)

Sistema de gestión de nivel GFSI inocuidad alimentaria

¿Qué es la certificación de calidad alimentaria segura (SQF)?

El programa Safe Quality Food (SQF), basado en el código HACCP, es un programa riguroso y creíble de inocuidad y calidad de los alimentos reconocido por minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios alimentarios en todo el mundo. Los productores primarios, fabricantes, procesadores y minoristas de los países de América Latina pueden participar en esta certificación de clase mundial avalada por la Global Food Safety Initiative (GFSI). Además de SQF Food Safety, SCS también ofrece SQF Fundamentals, un programa de nivel inicial (no avalado por GSFI) para proveedores pequeños y medianos, y el Programa de Calidad SQF para sitios que van más allá de SQF Inocuidad al cumplir con los requisitos adicionales del sistema de gestión del Código de Calidad. Estos programas están diseñados para cumplir con los requisitos regulatorios, de la industria y de los clientes para todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos.

¿Por qué elegir SCS?

Empresas de todos los tamaños, desde operadores pequeños y medianos hasta empresas internacionales ubicadas en todo el mundo, han elegido trabajar con SCS Global Services como su certificador preferido para SQF y otros programas de certificación de Inocuidad y declaraciones de etiquetado de los alimentos. Con 40 años de experiencia en auditoría y gestión de inocuidad alimentaria, SCS Global Services brinda servicios expertos de certificación SQF utilizando auditores locales y regionales que hablan español y portugués. SCS también ofrece una amplia gama de certificaciones y capacitaciones aplicables a la industria alimentaria y puede ayudarle a obtener reconocimiento en múltiples categorías, desde inocuidad hasta sostenibilidad.

La certificación SQF a través de SCS proporciona numerosos beneficios:

  • Limitar el riesgo: minimizar la posibilidad de que se produzcan incidentes y retiradas de productos de inocuidad alimentaria .
  • Conviértase en proveedor preferente: muchos minoristas exigen la certificación SQF a sus fabricantes y proveedores.
  • Ventaja competitiva: asegure a sus clientes que los alimentos han sido producidos, procesados, preparados y manipulados de acuerdo con rigurosas normas.
  • Mejora a lo largo del tiempo - Demostrar mejoras continuas en los procesos de calidad y seguridad.
  • Servicio profesional: SCS es conocida por sus auditorías exhaustivas y puntuales.
  • Servicios combinados: aproveche nuestra amplia experiencia en certificación alimentaria y agrícola, desde la seguridad hasta la sostenibilidad, para obtener el reconocimiento de múltiples logros de la forma más rentable.
  • Detalles del programa
  • Proceso
  • Formación
  • Preguntas frecuentes
  • Documentos
Elegibilidad

La SQF está diseñada para ser utilizada por todos los sectores de la industria alimentaria, desde la producción primaria, la fabricación y el procesamiento hasta el transporte, el almacenamiento, la distribución y la venta al por menor. La norma actual se aplica a todos los sectores de la industria. Vaya a www.sqfi.com.

Criterios de certificación

SQF es una norma basada en el sistema HACCP para el control de la calidad de los alimentos y inocuidad alimentaria. El alcance de la certificación SQF es específico para cada sitio y producto. Para la certificación se requiere el cumplimiento de los siguientes elementos obligatorios del sistema: compromiso de la dirección, control de documentos y registros, especificación y desarrollo de productos, inocuidad alimentaria fundamentos y planes, verificación del sistema SQF, identificación de productos, trazabilidad, retirada y recuperación, defensa de los alimentos, identidad de los alimentos conservados y formación.

Niveles de certificación

SCS puede ayudarle a conseguir el nivel adecuado de certificación SQF. La GFSI reconoce los certificados del Código inocuidad alimentaria y del Código de Calidad:

  • inocuidad alimentaria Fundamentos: Nivel de entrada para empresas nuevas y en desarrollo que sólo cubre los requisitos de BPA/GMP/GDP y los elementos básicos de inocuidad alimentaria .
  • inocuidad alimentaria Código: Reconoce a los proveedores que han implantado un plan HACCP inocuidad alimentaria además de cumplir los requisitos fundamentales.
  • Código de calidad: Reconoce a los proveedores que han implantado un plan de calidad alimentaria basado en el APPCC, además de los elementos del sistema del código inocuidad alimentaria .

Se requieren auditorías cada 6-12 meses para mantener la certificación; la frecuencia se basa en la calificación de la auditoría.

Evaluación previa

SCS puede guiarle a través de un proceso de preevaluación. La preevaluación es un simulacro de auditoría no puntuado diseñado para evaluar el nivel de preparación para una auditoría de certificación. Pregunte por la posibilidad de combinar una preevaluación con su auditoría inicial para lograr una mayor eficacia.

  1. Solicitar una auditoría

    Rellene un formulario de solicitud de SCS. Esto nos proporciona los detalles de su sitio y operación. SCS le devuelve una propuesta para su aprobación con un alcance de trabajo sugerido, un calendario y un presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, devuelva una orden de trabajo firmada, y regístrese y seleccione SCS con SQF en su base de datos de evaluación en línea.

  2. Programar la auditoría

    SCS asigna un auditor y se proponen fechas de auditoría. Una vez confirmada la fecha de la auditoría, se proporciona un plan de auditoría para garantizar que su equipo esté preparado.

  3. Auditoría in situ

    Se lleva a cabo una auditoría in situ de su operación para garantizar que ésta cumple con la norma SQF. Se requiere una reunión del equipo al principio y al final de la auditoría. Al final de la auditoría, el auditor explica los resultados de la misma, incluidas las no conformidades.

  4. Completar las acciones correctivas y la revisión técnica

    Las no conformidades identificadas deben abordarse y se deben proporcionar pruebas de su corrección al SCS en un plazo de 30 días. El auditor revisa y cierra las no conformidades según proceda. Una vez completado este proceso, los auditores Enviar un informe de auditoría.

  5. Tomar la decisión de certificación

    SCS lleva a cabo una revisión técnica final del informe de auditoría y la documentación de la acción correctiva, y luego toma la decisión final de certificación. SCS también puede proporcionar soporte de marketing al cliente.

  6. Recibir el certificado

    Si se concede la certificación, el SCS emite el certificado y el informe final a la instalación/operación y envía una copia al SQFI, y su empresa aparece en el Directorio del SQFI.

SCS es un Centro de Formación SQF que ofrece una línea completa de soluciones de formación inocuidad alimentaria en una variedad de formatos, incluyendo cursos de formación en vivo y en línea a su propio ritmo impartidos por profesionales experimentados de la industria. Las formaciones privadas in situ y los seminarios web pueden personalizarse para su empresa, ahorrando tiempo y gastos.

¿Cumple los requisitos del SQF Practitioner? 

  1. ¿Empleado a tiempo completo capaz de gestionar el Sistema SQF?
  2. ¿Ha completado un curso HACCP examinable de dieciséis horas? Ver curso O bien, obtenga un certificado HACCP mientras cumple los requisitos de la FSMA Ver curso
  3. Entienda el Código SQF y sea capaz de implementar y mantener el Sistema SQF.
    ¡Regístrese en el curso Implementación de Sistemas SQF y prepárese! Ver curso

¿Cumplir los requisitos me convierte en Practicante?
No, una persona debe ser nombrada Practicante por su empresa.

Más información sobre la formación SQF Aquí

Formación adicional recomendada para SQF

Horario de cursos ofrecidos en México - HACCP, SQF, GLOBALG.A.P.
Horario de cursos ofrecidos en los Estados Unidos.

  • ¿Qué es SQF?

    SQF son las siglas de Safe Qualify Food, y está administrado por el Safe Qualify Food Institute (SQFI), una división de FMI - The Food Industry Association. Es una norma de certificación reconocida internacionalmente que promueve inocuidad alimentaria y las prácticas de gestión de la calidad de los alimentos. SQF mejora la gestión de los procesos ayudando a las empresas a identificar y gestionar los riesgos de forma proactiva para evitar retiradas del mercado y retrabajos.

  • ¿Qué es GFSI?

    El Global inocuidad alimentaria La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) es una iniciativa de colaboración empresarial global destinada a promover los más altos estándares de inocuidad alimentaria En la industria alimentaria. Más detalles aquí .

  • ¿En qué se diferencia SQF de otros programas de certificación inocuidad alimentaria ?

    SQF no solo es una norma reconocida por la GFSI, sino que es la única que incorpora un componente de certificación de calidad. Además, es el único programa con referencia GFSI con sede fuera de Europa. 

  • ¿Cuánto cuesta la certificación SQF?

    Los costos asociados con la certificación SQF incluyen el registro en la base de datos SQF, la auditoría de certificación y la capacitación de SQF Practitioner (opcional). Las tarifas varían ligeramente según el alcance de sus operaciones. Contáctenos para consultar los precios.

  • ¿Con cuánta antelación debo programar mi auditoría?

    Debido a la creciente demanda de certificación SQF, programe una auditoría con al menos 2 o 3 meses de anticipación.

  • ¿Qué es una categoría del sector alimentario (FSC)?

    Una categoría del sector alimentario (FSC) es una clasificación de la industria alimentaria establecida por SQF. Determine la clasificación de su empresa consultando la lista en SQF Code Selector

  • ¿Dónde puedo encontrar la lista de verificación de la autoevaluación?

    La lista de verificación de autoevaluación de SQF está disponible en el sitio web de SQF: Biblioteca de códigos SQF .

  • ¿Qué es un profesional SQF y cómo puedo convertirme en uno?

    Un profesional SQF es una persona designada por una empresa alimentaria para desarrollar, validar, verificar, implementar y mantener su Sistema SQF. Durante la auditoría, SCS verifica que el profesional SQF:

    1. Trabaja a tiempo completo en la empresa y tiene la responsabilidad de gestionar el Sistema SQF.
    2. Ha completado un curso de capacitación sobre HACCP y tiene experiencia y competencia en la implementación y el mantenimiento de sistemas basados en HACCP. inocuidad alimentaria planes
    3. Comprende el Código SQF y los requisitos para implementar y mantener sistemas SQF relevantes para el alcance de la certificación. 
  • ¿Con qué frecuencia se realizan auditorías?

    Se requieren auditorías cada 6 a 12 meses para mantener la certificación. La frecuencia de las auditorías se determina según la puntuación obtenida.

  • ¿Cuánto dura una auditoría?

    La duración de la auditoría depende de la naturaleza y el tamaño de la organización y del nivel de certificación solicitado, y puede variar entre 1 día y 3 días para operaciones complejas.

  • Una vez certificado, ¿puedo utilizar el logotipo SQF? Si es así, ¿cuáles son las normas y restricciones?

    inocuidad alimentaria Las empresas certificadas con el Código de Calidad tienen autorización para usar el logotipo SQFI en cualquier material interno. Además, las empresas certificadas con el Código de Calidad Alimentaria tienen permiso para usar el logotipo SQF (el escudo SQF) en cualquier producto y material de marketing.

  • ¿Cómo accedo a las Normas SQF?

    Visita www.sqfi.org

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