Certificación BRCGS « inocuidad alimentaria »
Estándar de nivel GFSI para inocuidad alimentaria
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Grupo Empresarial LATAM
¿Qué es la certificación BRCGS « inocuidad alimentaria »?
La certificación BRCGS cumple los requisitos de conformidad de la GFSI para los proveedores de los principales minoristas, propietarios de marcas y fabricantes. La certificación BRCGS es relevante para cualquier operación de procesamiento o envasado de alimentos en América Latina en la que se manipulen, procesen, envasen, almacenen o distribuyan alimentos, incluidos empaquetadores, mataderos, procesadores de alimentos, fábricas de conservas y manipuladores de productos listos para el consumo de alto riesgo. Gestione sus riesgos y genere confianza en sus productos con la certificación de el Estándar mundial BRCGS para inocuidad alimentaria.
SCS Global Services auditorías según las normas BRCGS Start!, BRCGS Food, BRCGS Gluten-Free, BRCGS Storage & Distribution y BRCGS Packaging Materials.
Criterios de certificación
Los criterios de certificación de BRCGS abarcan las siete áreas siguientes:
- Compromiso de la alta dirección y mejora continua
- Plan de HACCP « inocuidad alimentaria »
- inocuidad alimentaria y el sistema de gestión de la calidad
- Estándars del sitio
- Control de productos
- Control de procesos
- Personal
¿Por qué elegir « SCS Global Services »?
SCS Global Services Realiza auditorías en dieciséis categorías de certificación de BRCGS. Contamos con tres décadas de experiencia en el inocuidad alimentaria y el sistema HACCP, y nuestros auditores latinoamericanos, altamente cualificados, destacan por su minuciosidad, puntualidad y profesionalidad, con plazos de entrega rápidos en la mayoría de las auditorías. SCS Global Services también puede ayudarle en su decisión de certificación guiándole a través de un proceso de preevaluación. La evaluación previa es una auditoría simulada sin puntuación diseñada para evaluar su nivel de preparación para una auditoría de certificación. Pregunte por la posibilidad de combinar una evaluación previa con su auditoría inicial para una mayor eficiencia.
SCS Global Services Ofrece una gama completa de certificaciones en el ámbito agroalimentario, entre las que se incluyen la verificación del Proyecto «Sin OMG», «Sin gluten», SMETA y muchas más. Combina la certificación BRCGS con servicios complementarios y consigue el reconocimiento de múltiples logros de la forma más rentable.
Formación
SCS Global Services Ofrece cursos de BRCGS, formación en HACCP (homologada por la IHA) y formación para auditores internos. Los cursos se imparten de forma presencial con formador y a través de seminarios web.
- Formación BRCGS
- Formación HACCP (para procesadores, operaciones de productos, actualización) - Consulte las opciones aquí
- Para conocer otros cursos de formación de SCS Global Services , como el de PCQI de la FSMA, el de auditor interno y muchos más consulta aquí.
- Ventajas
- Proceso
- Oferta de servicios
- Preguntas frecuentes
- Documentos
La obtención de la certificación BRCGS ofrece varias ventajas potenciales:
- Limitar el riesgo: minimizar la posibilidad de que se produzcan incidentes relacionados con la « inocuidad alimentaria » y retiradas de productos.
- Conviértete en proveedor preferente: satisface las necesidades de los minoristas y otros clientes que exigen que sus fabricantes y proveedores cuenten con la certificación GFSI.
- Ventaja competitiva: garantice a sus clientes que los alimentos se han producido, procesado, preparado y manipulado de acuerdo con Estándars rigurosas.
- Mejora a lo largo del tiempo - Demostrar mejoras continuas en los procesos de calidad y inocuidad.
- Servicio profesional: SCS Global Services es conocida por sus auditorías exhaustivas y puntuales.
- Servicios combinados: aproveche nuestra amplia experiencia en certificación alimentaria y agrícola, desde la inocuidad hasta la sostenibilidad, para obtener el reconocimiento por múltiples logros de la forma más rentable.
Ver el Estándar
Para evaluar completamente su nivel de cumplimiento de las Estándars BRCGS, visite el sitio web de BRCGS y consulte el Estándar.
Solicitar la admisión como oyente
Rellena el formulario de solicitud de SCS Global Services , en el que se detallan las características de tus instalaciones y tu actividad. SCS Global Services te enviará una propuesta para que la apruebes, en la que se indicarán el alcance del trabajo, el calendario y el presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, envía la propuesta firmada junto con la orden de trabajo.
Autoevaluación
Revisa tus sistemas y prácticas actuales a la luz de los requisitos de la norma BRCGS con el fin de identificar aquellas áreas que puedan necesitar una mejora antes de someterte a una auditoría completa. Plantéate realizar una evaluación previa con SCS Global Services o utiliza la herramienta de autoevaluación desarrollada por BRCGS.
Programar una auditoría
SCS Global Services Se designa a un auditor y se proponen las fechas de auditoría. Una vez confirmada la fecha de auditoría, se facilita un plan de auditoría para garantizar que su equipo esté preparado.
Auditoría in situ
Se lleva a cabo una auditoría in situ de su empresa para garantizar que cumple con la norma BRCGS. Una vez finalizada, el auditor de SCS Global Services le entrega un informe de auditoría en el que se enumeran las posibles no conformidades. Podrá comentar estos resultados y plantear preguntas al auditor durante la reunión de clausura.
Llevar a cabo las medidas correctoras
Las no conformidades detectadas deben subsanarse y debe enviarse a SCS Global Services la documentación que acredite las medidas correctivas adoptadas en un plazo de 28 días. En determinadas circunstancias, puede ser necesario que el auditor vuelva a las instalaciones para comprobar que se han adoptado las medidas correctivas adecuadas.
Tomar una decisión sobre la certificación
SCS Global Services examina el informe de auditoría y la documentación sobre las medidas correctivas para tomar una decisión sobre la certificación. SCS Global Services también puede ofrecer apoyo en materia de marketing a los clientes.
Recibir el certificado
A quienes obtengan la certificación se les expedirá un informe de auditoría final y un certificado en un plazo de 42 días a partir de la fecha de la auditoría original. Se enviará automáticamente una copia del informe al BRCGS y su empresa aparecerá en el directorio en línea del BRCGS.
Nota: Uno de los principios del programa BRCGS es que el informe de auditoría es propiedad de la empresa que abona el coste de la misma. Solo se pueden facilitar copias a terceros a petición del propietario (se envía una copia al BRCGS, que la conserva de forma confidencial).
el Estándar BRCGS describe tres niveles de participación:
Programa de matriculación
Para fábricas en las que el programa « inocuidad alimentaria » aún se encuentra en fase de desarrollo. Este programa permite reconocer las mejoras en el programa « inocuidad alimentaria » al ofrecer una auditoría puntuada para aquellos centros que aún no están preparados para la certificación. Los informes de auditoría y las puntuaciones pueden compartirse con los clientes y tienen como objetivo permitir que los centros se desarrollen dentro de un marco que, con el tiempo, les permita obtener la certificación completa.
Programa de auditoría anunciado
Para los centros certificados existentes. Se trata del mismo proceso de auditoría utilizado para los centros del programa de inscripción. Los centros que superan la auditoría reciben un certificado con la calificación AA, A, B o C, en función del número y el tipo de no conformidades identificadas. De acuerdo con los requisitos de el Estándar GFSI, una de cada tres auditorías debe realizarse sin previo aviso.
Programa voluntario sin previo aviso
Este programa voluntario aporta una mayor confianza en la certificación a los clientes y genera ventajas de marketing cuando se alcanza la máxima calificación AA+ del BRCGS. Está disponible para fábricas que cuenten con sistemas de « inocuidad alimentaria » consolidados y que actualmente cuenten con una certificación de grado A+, A, B+ o B. Hay dos opciones disponibles para un programa sin previo aviso. La opción 1 consiste en una visita a las instalaciones y la verificación de las buenas prácticas de fabricación (BPF). La opción 2 requiere dos auditorías presenciales independientes: la primera parte consiste en una visita y la verificación de las BPF, mientras que la segunda parte consiste en la revisión de los sistemas, procedimientos y registros documentados.
¿Qué es la certificación BRCGS?
BRCGS es una Estándar reconocida internacionalmente para inocuidad alimentaria , cuyo punto de referencia es la Iniciativa Global inocuidad alimentaria (GFSI). Las instalaciones de fabricación certificadas por la BRCGS demuestran el cumplimiento de iniciativas integrales de inocuidad alimentaria , incluido un plan APPCC auditado, un sistema de gestión de la calidad documentado, controles medioambientales demostrados para los productos, una cultura de la calidad y personal formado en buenas prácticas de manipulación de alimentos.
¿Por qué obtener una certificación BRCGS?
Las Estándars Globales BRCGS son utilizadas por proveedores de más de 100 países para proteger inocuidad alimentaria durante la fabricación, el almacenamiento y la distribución de alimentos y materiales de envasado de alimentos. La certificación BRCGS ayuda a las empresas a demostrar el cumplimiento de la GFSI y a acceder a los principales minoristas de Estados Unidos y la UE.
¿La certificación BRCGS es solo para empresas con sede en Europa?
No, BRCGS empezó en Europa con el nombre de British retail consortium. BRC se ha convertido en BRCGS y ahora es un programa de certificación de alimentos y inocuidad reconocido en todo el mundo.
¿Existen criterios de referencia específicos o requisitos mínimos que deban cumplirse para obtener la certificación BRCGS?
Sí, el programa BRCGS START! es un excelente punto de partida si estás pensando en avanzar hacia la certificación. También puedes concertar una evaluación previa para determinar si estás preparado para la auditoría.
¿Qué es el programa BRCGS START! y en qué se diferencia de la certificación BRCGS?
El programa BRCGS START! es el programa de nivel básico, diseñado para ayudar a las pequeñas y medianas empresas a avanzar hacia la certificación BRCGS « inocuidad alimentaria ». BRCGS START! no está reconocido por la GFSI, pero te pone en el camino para conseguir una certificación completa de la GFSI. La certificación BRCGS « inocuidad alimentaria » cumple con los criterios de referencia de la GFSI.
¿Existen diferentes categorías de certificación de la BRCGS?
Sí - BRCGS inocuidad alimentaria tiene 16 categorías. BRCGS también ofrece otras Estándars, como las de envasado, Libre de gluten, almacenamiento y distribución.
¿Según qué normas de BRCGS está certificada SCS Global Services ?
SCS Global Services Puede certificar según las siguientes normas globales de BRCGS: Norma Global para la Producción de Alimentos ( inocuidad alimentaria), Norma Global para Envases y Materiales de Envase, y Norma Global para el Programa de Certificación «Sin Gluten».
¿Cómo me preparo para mi auditoría de la BRCGS?
Su empresa deberá preparar y facilitar a SCS Global Services información previa a la auditoría, que incluya:
- Resumen de los puntos críticos de control (PCC)
- El diagrama de flujo del proceso
- Un plano de situación sencillo
- El organigrama de la dirección
- La lista de productos o grupos de productos incluidos en el ámbito de la auditoría
- Modelos típicos de turnos
- Planes de producción, para que las auditorías puedan abarcar los procesos pertinentes (por ejemplo, la fabricación nocturna)
- Problemas recientes relacionados con la calidad, retiradas de productos o reclamaciones de clientes, así como otros datos relevantes sobre el rendimiento
¿Qué podemos esperar durante una auditoría de certificación « inocuidad alimentaria » de BRCGS?
Una o dos semanas antes de la auditoría, el auditor se pondrá en contacto contigo para confirmar el alcance y el plan de auditoría. El auditor llegará a la hora acordada, tal y como se establece en el plan de auditoría. Se celebrará una reunión inicial, durante la cual el auditor volverá a repasar el plan de auditoría. El auditor permanecerá entre dos y tres días en las instalaciones y dedicará una parte de ese tiempo a la zona de producción y a una inspección exterior del edificio, mientras que el resto del tiempo lo dedicará a la revisión de la documentación.
¿Cuánto tiempo durará la auditoría de la BRCGS?
La duración de la auditoría depende del tamaño de las instalaciones y del número de procesos que se auditen, y oscila entre 2 y 4 días.
¿Podemos combinar la certificación BRCGS con otras certificaciones de la GFSI o del sector alimentario para que las auditorías se realicen al mismo tiempo?
Sí, SCS Global Services puede ofrecerte un paquete de servicios para agilizar el proceso de auditoría.
| Nombre del documento | Documento |
|---|---|
| Estándar mundial BRCGS para materiales de envasado | Visitar la página web |
| Estándar mundial BRCGS para almacenamiento y distribución | Visitar la página web |
| BRCGS Global Standard Libre de gluten | Visitar la página web |
| ¡Norma Global START de BRCGS! | Visitar la página web |
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