Certificación SCS Libre de gluten
Utilización de modernas técnicas de auditoría para facilitar la elección segura de los consumidores
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Grupo Empresarial LATAM
¿Qué es la certificación SCS "Libre de gluten"?
El mercado mundial de productos Libre de gluten fue estimado en USD 6,45 mil millones en 2022 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,8% de 2023 a 2030, la certificación Libre de gluten permite a las marcas de alimentos de América Latina satisfacer las necesidades de los minoristas y distribuidores que buscan satisfacer las opciones de alimentos seguros para las personas sensibles o intolerantes al gluten en todo el mundo.
SCS ha desarrollado una Estándar de producto Libre de gluten que certifica que los alimentos y las bebidas cumplen los requisitos más estrictos del Codex Alimentarios y de países o regiones como EE.UU., Canadá y la UE, entre otros; lo que garantiza un suministro de alimentos más seguro para las personas intolerantes o sensibles al gluten. Por ejemplo, mientras que las Estándars del Codex, desarrolladas por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, permiten hasta 20 partes por millón de gluten, la certificación "Libre de gluten" de SCS, requiere que los alimentos cumplan una Estándar dos veces más estricta, es decir, no más de 10 partes por millón.
Utilizando modernas técnicas de auditoría para garantizar la realización de pruebas e informes adecuados, los auditores Libre de gluten de SCS ofrecen auditorías virtuales e in situ basadas en el riesgo, según el tipo de instalación y la necesidad. Centrándose en las mejores prácticas de ensayo, las auditorías Libre de gluten de SCS comprueban los productos, los ingredientes y el equipo utilizado para el procesamiento, y los resultados de las pruebas supervisadas por el auditor se obtienen utilizando laboratorios acreditados por la ISO o kits de ensayo certificados por la AOAC.
¿Por qué elegir SCS?
Como organismo de certificación líder a nivel mundial con más de 40 años de experiencia en auditorías y certificaciones, SCS es conocido por sus metodologías de ensayo, verificación de datos y mantenimiento de registros, así como por sus estrictos protocolos de auditoría. SCS trabaja con empresas de América Latina para reducir los riesgos y proporcionar una adhesión clara y precisa a el Estándar de certificación Libre de gluten para que los consumidores y los inversores puedan estar seguros de que las empresas y los productos están representando con precisión su adhesión a los rigurosos protocolos de certificación de el Estándar. Las empresas de América Latina que eligen el programa de certificación Gluten Free de SCS pueden estar seguras de que sus productos han alcanzado el nivel más alto de certificación Libre de gluten disponible en el mercado.
- Beneficios
- Proceso
- Preguntas frecuentes
- Documentos
Como certificador, nuestro trabajo consiste en aplicar rigurosos requisitos de auditoría y pruebas. Como socio de soluciones, nuestro objetivo es trabajar con nuestros clientes para garantizar que obtengan el máximo provecho de su experiencia de certificación.
La certificación le beneficia por:
- Proporcionar a los consumidores la garantía de que sus productos cumplen el Estándar más estricta de ausencia de gluten
- Satisfacer a sus clientes minoristas y de restauración de que sus productos cumplen con las restricciones dietéticas de sus clientes
- Proporcionar garantías a los clientes internacionales mediante la certificación de diversos umbrales internacionales de ausencia de gluten
Las empresas pueden buscar la certificación Libre de gluten por sí solas o combinarla eficazmente con otras certificaciones de productos para satisfacer una amplia gama de especificaciones de los clientes y la demanda del mercado de los consumidores.
- Complete la solicitud
En primer lugar, rellene el formulario de solicitud de SCS para recibir un presupuesto gratuito.
- Enviar Documentación
Enviar la documentación requerida para sus productos, ingredientes e instalaciones.
- Revisión de la documentación
El personal técnico de SCS revisa su documentación, evalúa el riesgo de los ingredientes y las instalaciones y comunica los requisitos de las pruebas de gluten.
- Inspección in situ
Se llevan a cabo auditorías in situ de la planta (cuando es necesario) para garantizar que los ingredientes y productos Libre de gluten pueden producirse en plena conformidad con el Estándar, sin contaminaciones involuntarias, y para recoger muestras de productos para el análisis del gluten.
- Pruebas
SCS evalúa el cumplimiento del plan de muestreo y pruebas basado en el riesgo prescrito, verificando que el kit de pruebas aprobado o las pruebas de laboratorio demuestren claramente el cumplimiento del estricto límite de 10 ppm de gluten de el Estándar SCS.
- Informe
SCS elabora un informe en el que se detallan los resultados de la auditoría. Si se identifica alguna no conformidad, SCS puede asesorar sobre las medidas correctoras.
- Certificación
Si su producto cumple los criterios de el Estándar, se le expide un certificado de conformidad válido durante un año y se le permite utilizar el sello "SCS Libre de gluten" en el envase del producto de acuerdo con la Guía de Etiquetado y Lenguaje de SCS. SCS también puede proporcionar apoyo de marketing al cliente.
- Renovación
Se requiere una evaluación anual y pruebas continuas para mantener la certificación SCS Libre de gluten.
¿Por qué necesito un certificado de ausencia de gluten?
Las personas intolerantes al gluten y aquellas con enfermedad celíaca no pueden confiar en productos «libres de alérgenos» que solo tienen en cuenta el trigo. Existen muchas fuentes de gluten menos conocidas, como el centeno, la cebada, el triticale, la espelta, la farina, el kamut, el farro y el cuscús. SCS Global Services La certificación «Gluten-Free» tiene en cuenta estos ingredientes, así como cualquier posible vía de introducción en la cadena de suministro. Respaldada por análisis de productos acabados y materias primas, SCS Global Services «Gluten-Free» es una certificación basada en procesos que utiliza metodologías probadas y fiables para garantizar que los consumidores reciban productos que cumplan los requisitos sin gluten más estrictos existentes.
¿Mis instalaciones requieren una inspección in situ?
Las instalaciones dedicadas a la producción de alimentos sin gluten y en las que no se permiten ingredientes que contengan gluten ni avena pueden someterse a una inspección virtual. Las instalaciones que utilicen ingredientes que contengan gluten o avena en productos no certificados dentro de las mismas deberán someterse a una inspección presencial por parte de un auditor de « SCS Global Services » para garantizar que los procedimientos de segregación y limpieza sean adecuados y se cumplan.
¿En qué se diferencia el Estándar "Libre de gluten" SCS Global Services de otras Estándars "Libre de gluten" como GFCO, GFCP y NSF?
SCS Global ServicesLa norma « SCS Global Services » sobre productos sin gluten establece algunos requisitos más estrictos que los del Codex, los de EE. UU., Canadá, la UE y las normas de muchos otros países. Por ejemplo, mientras que las normas del Codex, elaboradas por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, permiten hasta 20 partes por millón de gluten, la certificación « » exige que los alimentos cumplan una norma dos veces más estricta: no más de 10 partes por millón. A lo largo de nuestros años de experiencia en la certificación «sin gluten», hemos constatado que algunas normas suelen imponer obstáculos innecesarios a las auditorías, sin centrarse necesariamente en las áreas de mayor riesgo. Al tratarse de una certificación basada en el riesgo, SCS Global Services analiza todas las operaciones, determina el riesgo de contaminación y, a continuación, decide si es necesaria una auditoría virtual o presencial. También examinamos todos los ingredientes utilizados en la producción, y no nos limitamos únicamente a comprobar si una instalación manipula gluten o no.
Somos una empresa estadounidense y queremos asegurarnos de que cumplimos el Estándartiva de la FDA. La certificación SCS Libre de gluten, ¿nos ofrece esa garantía?
Sí. De hecho, la normativa de la FDA de EE. UU. no exige una certificación o validación por parte de terceros y no ofrece ninguna orientación sobre qué protocolo de certificación o modelo de ensayo se debe seguir. Esto da pie a que se incluyan declaraciones en el etiquetado elaboradas por la propia empresa, que a menudo no son fiables. La certificación «sin gluten» de SCS Global Services garantiza que las auditorías y los ensayos se realizan correctamente y que las declaraciones del etiquetado son precisas.
¿En qué se diferencian las auditorías « SCS Global Services » de otras auditorías de productos sin gluten?
En primer lugar, no todas las auditorías de SCS Global Services se realizan in situ. Algunas son virtuales, en función de numerosas variables propias de las instalaciones. SCS Global Services también se centra en las mejores prácticas de análisis, asegurándose de que los clientes no solo realicen análisis, sino que lo hagan correctamente, utilizando laboratorios con certificación ISO y kits de análisis certificados por la AOAC que nos ayudan a garantizar una mayor precisión en los análisis. Realizamos un seguimiento de todos los protocolos de análisis, nos aseguramos de que los análisis se realicen según lo previsto y ofrecemos un informe comparativo interanual, de modo que se disponga de un compendio de datos que demuestre claramente que se han cumplido de forma sistemática todos los criterios de certificación para garantizar la seguridad de los consumidores.
¿Todos nuestros productos tienen que ser Libre de gluten para obtener la certificación, o pueden certificarse productos individuales Libre de gluten?
No, no es necesario que todos los productos de su establecimiento sean Libre de gluten, siempre que estén etiquetados correctamente y no haya contaminación cruzada con los productos certificados Libre de gluten.
Somos un establecimiento que no manipula gluten, pero nos gustaría obtener la certificación. Tiene que venir SCS a realizar la auditoría?
No, en el caso de las instalaciones que no manipulan gluten, SCS Global Services puede certificarlas mediante una auditoría virtual.
¿Cuál es el papel de « SCS Global Services» en el etiquetado de alimentos seguros?
SCS Global Services es un organismo de certificación que lleva a cabo las rigurosas auditorías y evaluaciones necesarias para que los productos alimenticios y bebidas obtengan la certificación bajo la etiqueta « SCS Global Services » de productos sin gluten. SCS Global Services ofrece una gama completa de servicios agroalimentarios reconocidos a nivel mundial bajo etiquetas de certificación de prestigio, como Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI y muchas más. Además, ofrecemos servicios de formación y asesoramiento profesional. SCS Global Services cuenta con la certificación ISO 17065 otorgada por la Junta Nacional de Acreditación de ANSI (ANAB).
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