Implantación de FSSC 22000

Implantación de FSSC 22000

inocuidad alimentaria FSSC 22000 es un esquema aprobado por la GFSI que proporciona las directrices para desarrollar sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria (FSMS) que son reconocidos mundialmente por las partes interesadas a lo largo de toda la cadena de suministro.

El programa FSSC 22000 se desarrolló mediante un amplio proceso de consulta abierta con numerosas partes interesadas de todo el mundo.

La FSSC 22000 utiliza Estándars internacionales e independientes como la ISO 22000, la ISO 9001, la ISO/TS 22003 y las especificaciones técnicas de los programas de requisitos previos (PRP) específicos del sector, como la ISO/TS 22002-1.

¿Necesitas ayuda de nuestro equipo de formación?

Formación | Inscripción o asistencia informática

Contacto

Apoyo a las ventas

+1 510.838.0878

Contacto

Detalles del curso
Preguntas frecuentes
Impartido por un instructor en directo

Objetivos de aprendizaje:

Promover la comprensión de el Estándar FSSC
Crear una base de conocimientos para facilitar la implantación con éxito de un sistema de gestión FSSC inocuidad alimentaria
Explica cómo un enfoque basado en el sistema HACCP gestiona los riesgos relacionados con la « inocuidad alimentaria » y la calidad en una explotación.
Conoce el proceso para obtener la certificación FSSC

Quién debe asistir:

Miembros del equipo y personas que deseen obtener la certificación FSSC 22000. Miembros del equipo de instalaciones de fabricación de productos alimenticios que deseen comprender el Código FSSC 22000 para las operaciones de la cadena de suministro alimentario (es decir, fabricación, distribución, etc.) y cómo se relaciona con los controles preventivos, el sistema HACCP y la elaboración de un plan de « inocuidad alimentaria ».

Requisitos previos: Se recomienda encarecidamente que los asistentes tengan conocimientos sobre las buenas prácticas de fabricación (GMP) y hayan completado una formación oficial de 16 horas sobre el sistema HACCP.

P: ¿Qué formación recomendáis para los empleados de una instalación certificada según la norma FSSC 22000?

A – Basándose en su experiencia, nuestro experto en la materia recomienda la siguiente formación para los empleados de una instalación certificada según la norma FSSC 22000:

Para todos los empleados de la planta

Buenas prácticas de fabricación
Conocimiento y gestión de los alérgenos
Sensibilización sobre la defensa alimentaria
Sensibilización sobre el fraude alimentario
Sensibilización sobre el sistema HACCP
Control de plagas
Manipulación de productos químicos
Sensibilización sobre la norma FSSC 22000

Para los empleados encargados de supervisar los puntos críticos de control (PCC) - Formación sobre los PCC

Para el equipo de « inocuidad alimentaria »: además de la formación mencionada anteriormente, formación en HACCP.

Para el equipo responsable del desarrollo y la implantación del Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 inocuidad alimentaria (principalmente el equipo directivo)

Implantación de FSSC 22000

P: ¿Qué es la GFSI o las auditorías de la GFSI?

R - La Iniciativa Global inocuidad alimentaria (GFSI) es una iniciativa impulsada por la industria que proporciona liderazgo intelectual y orientación sobre los sistemas de gestión inocuidad alimentaria necesarios para la inocuidad a lo largo de la cadena de suministro. Su trabajo se lleva a cabo a través de la colaboración entre los principales expertos de inocuidad alimentaria de empresas de venta al por menor, de fabricación y de servicios alimentarios, así como de organizaciones internacionales, gobiernos, instituciones académicas y proveedores de servicios a la industria alimentaria mundial. Se reúnen en grupos de trabajo técnicos y en reuniones de las partes interesadas, en conferencias y en eventos regionales para compartir conocimientos y promover un enfoque armonizado de la gestión de inocuidad alimentaria en toda la industria.

La misión de la GFSI es proporcionar una mejora continua en los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria para garantizar la confianza en el suministro de alimentos seguros a los consumidores de todo el mundo.

Qué hace la GFSI:

Especificar, a efectos del reconocimiento de los sistemas de gestión de « inocuidad alimentaria » (SQF, BRCGS, FSSC 22000, etc.), los requisitos definidos en su documento de orientación.
Impulsa el cambio global a través de proyectos de múltiples partes interesadas sobre cuestiones estratégicas (por ejemplo, competencia de los auditores, asuntos reglamentarios, inocuidad alimentaria para pequeños proveedores).
SCS Global Services Ofrece cursos de formación sobre los programas de la GFSI (SQF, BRCGS, GlobalG.A.P., Primus), así como servicios de auditoría para verificar el cumplimiento de los requisitos de cada uno de estos programas. Para obtener la certificación de un programa de la GFSI, es necesaria una auditoría externa realizada por un organismo de certificación acreditado, como SCS. La GFSI no está afiliada a ningún organismo regulador.

P - ¿Cómo se compara FSSC22000 con el Estándartiva FSMA?

A - Consulte aquí https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/

P: ¿Cómo puedo convertirme en auditor?

R: Cada esquema de la GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) tiene sus propios requisitos. Algunos cursos de SCS cumplen con ellos, pero otros solo los imparte el propio programa. La mayoría ofrece la formación necesaria para convertirse en auditor. SCS ofrece formación para auditores de PrimusGFS y formación para auditores principales de BRCGS. La mayoría de los esquemas exigen que los auditores cuenten con la formación básica, como «Controles preventivos para alimentos destinados al consumo humano» (PCQI), HACCP y los cursos básicos pertinentes del esquema. Más información aquí

Grupo privado

Presencial / Virtual

Ahorra si tu equipo cuenta con 6 o más miembros para la formación. Nuestros formadores pueden impartir un seminario web en directo e interactivo para tu equipo o, cuando sea seguro, desplazarse a tus instalaciones. Ponte en contacto con nosotros para analizar las opciones, solicitar un presupuesto y programar una sesión de formación para tu equipo.

Contactar