Gestión y concienciación sobre los alérgenos
Gestión y concienciación sobre los alérgenos
Los alérgenos suponen un riesgo importante para los consumidores, especialmente para aquellos que padecen alergias alimentarias. Un tercio de todas las retiradas de productos alimenticios están relacionadas con los alérgenos, debido a problemas de contaminación cruzada y de etiquetado incorrecto.
¿Necesitas desarrollar o mejorar tu programa de gestión de alérgenos y encontrar formas de reducir el riesgo de retiradas de productos y reforzar los controles? Echa un vistazo a nuestro curso sobre gestión de alérgenos.
¿Te cuesta conseguir que tus empleados comprendan realmente el riesgo que suponen los alérgenos y la importancia de seguir los protocolos relacionados con ellos? Echa un vistazo a nuestro curso «Concienciación sobre los alérgenos».
Programa de gestión de alérgenos
Este curso, de 4 horas de duración, ayuda al equipo directivo a desarrollar y evaluar sus programas de gestión de alérgenos, con el fin de que puedan identificar mejor los alérgenos que suscitan preocupación, aplicar las mejores prácticas operativas para su control y reducir el riesgo de contaminación cruzada por alérgenos o de errores en el etiquetado.
¿Necesitas ayuda de nuestro equipo de formación?
Formación | Inscripción o asistencia informática
- Detalles del curso
- Descuentos
- Impartido por un instructor en directo
Objetivos de aprendizaje:
- Comprender los alérgenos que suscitan preocupación y la importancia de las medidas de control
- Definir los requisitos normativos en materia de cumplimiento de la normativa sobre alérgenos
- Cómo llevar a cabo evaluaciones de riesgos de proveedores y procesos
- Desarrollar y poner en práctica programas eficaces de gestión de alérgenos
- Proporcionar estrategias sobre el desarrollo, la conciliación y los controles del etiquetado
- Identifica las áreas de mejora continua en tus planes
Quién debe asistir:
inocuidad alimentaria & Profesionales de la calidad, miembros del equipo de HACCP, directivos y partes interesadas clave en el desarrollo y la evaluación de sus programas.
Requisitos previos:
Ninguno.
Concienciación sobre los alérgenos
Este curso de formación en línea, de una hora de duración, proporciona a tu equipo los conocimientos esenciales para identificar, gestionar y prevenir la contaminación cruzada por alérgenos y el etiquetado erróneo en una instalación alimentaria. Los empleados que se impliquen más en comprender los riesgos relacionados con los alérgenos y las razones por las que aplicamos controles adicionales en este ámbito reducirán la probabilidad de que surjan problemas que puedan dar lugar a una retirada de productos.
Objetivos de aprendizaje:
• Definir los alérgenos y los síntomas de las reacciones alérgicas
• Comprender el marco normativo sobre alérgenos en EE. UU. y a nivel mundial
• Repasar las mejores prácticas en la gestión de alérgenos
• Identificar las estrategias que se utilizan en las operaciones para garantizar la exactitud del etiquetado
• Ofrecer información sobre cómo tus acciones pueden ayudar a garantizar el control de los alérgenos
A quién va dirigido: Todos los empleados responsables de la implementación y de las tareas operativas cotidianas en unas instalaciones en las que se manipulan alérgenos.
Requisitos previos: Ninguno
Curso en línea a tu propio ritmo
$195
Gestión de alérgenos
Este curso de 4 horas está diseñado para aquellos que deben desarrollar, implementar y supervisar programas de gestión de alérgenos sólidos y eficaces para garantizar el cumplimiento de las Estándars reglamentarias y de la GFSI. El participante obtendrá un conocimiento profundo del marco Estándartivo actual, se le proporcionarán herramientas para desarrollar programas de gestión de alérgenos y aprenderá las mejores prácticas para eliminar o reducir significativamente el riesgo de contacto cruzado de alérgenos y los problemas de etiquetado incorrecto.
Concienciación sobre los alérgenos
Este curso, de una hora de duración, permite a los participantes conocer los principales alérgenos alimentarios, sus riesgos y la importancia de garantizar controles para prevenir la contaminación cruzada por alérgenos y los problemas de etiquetado erróneo. Los participantes aprenderán cómo sus acciones contribuyen a proteger a los consumidores alérgicos mediante el cumplimiento de las buenas prácticas de fabricación, tales como el lavado de manos, la manipulación de alérgenos, la precisión en el etiquetado y los enfoques generales basados en las mejores prácticas.
Gestión de alérgenos: responsables y supervisores
Sensibilización sobre los alérgenos: empleados