Objetivos de aprendizaje:

Los participantes serán capaces de comprender los requisitos de el Estándar IAVA de la FDA, realizar una evaluación de vulnerabilidades/amenazas, determinar estrategias de mitigación y desarrollar un plan de Food Defense.

• Defina el concepto de «defensa alimentaria» y la importancia de formar un equipo multifuncional.
• Describe la evaluación de vulnerabilidades y amenazas, las vulnerabilidades significativas y los pasos prácticos del proceso.
• Ser capaz de comprender la importancia de tener en cuenta la amenaza que supone un «atacante interno».
• Explica la diferencia entre los tipos de actividades clave (KAT) y los enfoques de los tres elementos.
• Aprende a realizar evaluaciones de vulnerabilidad utilizando KAT, el método de los 3 elementos o el método híbrido.
• Saber cómo encontrar los apelaciones necesarios para desarrollar estrategias de mitigación y lo que se requiere.

Orden del día: Descargar

Quién debe asistir:

Cualquier empleado que trabaje en una empresa de la cadena de suministro designado como «persona cualificada en materia de defensa alimentaria» y responsable de llevar a cabo la evaluación de vulnerabilidades.

• La norma sobre adulteración intencionada (IA) se aplica tanto a las empresas nacionales como a las extranjeras que estén obligadas a registrarse ante la FDA como establecimientos alimentarios en virtud de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos.

Requisitos previos:

Ninguno