Objetivos de aprendizaje:

• Explica la importancia de un programa eficaz de limpieza y desinfección y su papel en la cultur inocuidad alimentaria .
• Identificar los requisitos normativos y de auditoría relacionados con los programas de saneamiento y cómo cumplirlos
• Identificar los riesgos en todas las operaciones y aplicar las medidas de higiene adecuadas 
• Aplicar los principios de diseño higiénico para evaluar y mejorar las condiciones de higiene de las instalaciones y los equipos
• Desarrollar y aplicar procedimientos eficaces de limpieza y desinfección
• Crear programas sólidos de validación y verificación
• Abordar las no conformidades y aplicar estrategias de mejora continua para e elevate ar el rendimiento en materia de saneamiento
• Comprender el impacto de los programas de seguimiento medioambiental en los resultados en materia de saneamiento

Quién debe asistir:

Responsables de higiene, jefes de equipo, supervisores y personal de gestión de la calidad encargados de desarrollar, ejecutar o supervisar programas de limpieza e higiene en entornos de fabricación de alimentos.

Requisitos previos:

Se recomienda tener conocimientos prácticos sobre las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).