Certificación de ausencia de gluten
Utilización de modernas técnicas de auditoría para facilitar la elección segura de los consumidores
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Grupo de Negocio Europa
¿Qué es la certificación «sin gluten»?
La intolerancia al gluten afecta a millones de personas. Hasta el 18% de la población mundial sufre algún nivel de sensibilidad al gluten, mientras que 1 de cada 100 personas padece la enfermedad celíaca, que compromete la capacidad del organismo para digerir el gluten y puede provocar enfermedades debilitantes. La certificación de ausencia de gluten permite a las marcas alimentarias llegar a estas personas, facilitando la elección de alimentos sanos y seguros.
La norma «Gluten-Free Standard», desarrollada y mantenida por SCS Standards, certifica alimentos y bebidas según requisitos más estrictos que los del Codex, los de EE. UU., Canadá, la UE y muchas otras normas internacionales. Por ejemplo, mientras que las normas del Codex, elaboradas por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, permiten hasta 20 partes por millón de gluten, la certificación según la Norma «Gluten-Free Standard» exige que los productos cumplan una norma dos veces más estricta: no más de 10 partes por millón.
SCS Global Services Europe B.V. serves as the independent third-party certification body, conducting risk-based virtual and on-site audits based on facility type and operational risk. Using modern auditing techniques and best-in-class testing practices, audits evaluate products, ingredients, and processing equipment, with testing conducted through ISO-accredited laboratories or AOAC-certified test methods to verify compliance with the standard.
Why Choose SCS Global Services Europe B.V.?
As a leading global certification body (CB) with nearly 40 years of auditing and certification experience, SCS Global Services Europe B.V. is known for its testing methodologies, data verification and recordkeeping, and stringent auditing protocols. SCS Global Services Europe B.V. works with European companies to reduce liabilities and provide clear and accurate adherence to the Gluten Free certification standard so customers, consumers and investors can be assured that companies and products are accurately portraying their adherence to the standard’s rigorous certification protocols. Companies in Europe choosing the SCS Global Services Europe B.V. Gluten-Free certification program can be assured that their products have achieved the highest level of gluten-free certification available.
- Beneficios
- Proceso
- Preguntas frecuentes
- Documentos
Como certificador, nuestro trabajo consiste en aplicar rigurosos requisitos de auditoría y pruebas. Como socio de soluciones, nuestro objetivo es trabajar con nuestros clientes para garantizar que obtengan el máximo provecho de su experiencia de certificación.
La certificación le beneficia por:
- Proporcionar a los consumidores la garantía de que sus productos cumplen el Estándar más estricta de ausencia de gluten
- Satisfacer a sus clientes minoristas y de restauración de que sus productos cumplen con las restricciones dietéticas de sus clientes
- Proporcionar garantías a los clientes internacionales mediante la certificación de diversos umbrales internacionales de ausencia de gluten
Las empresas pueden buscar la certificación Libre de gluten por sí solas o combinarla eficazmente con otras certificaciones de productos para satisfacer una amplia gama de especificaciones de los clientes y la demanda del mercado de los consumidores.
- Complete Application
First, fill out the SCS Global Services Europe B.V. application form to receive a complimentary quote.
- Enviar Documentación
Enviar la documentación requerida para sus productos, ingredientes e instalaciones.
- Documentation Review
SCS Global Services Europe B.V. technical staff reviews your documentation, evaluates risk of ingredients and facilities, and communicates gluten testing requirements.
- Inspección in situ
Se llevan a cabo auditorías in situ de la planta (cuando es necesario) para garantizar que los ingredientes y productos Libre de gluten pueden producirse en plena conformidad con el Estándar, sin contaminaciones involuntarias, y para recoger muestras de productos para el análisis del gluten.
- Testing
SCS Global Services Europe B.V. evaluates adherence to the risk-based sampling and testing plan prescribed, verifying that approved test kit or laboratory testing clearly demonstrates compliance with the SCS Global Services Europe B.V. Standard’s strict limit of 10 ppm gluten.
- Report
SCS Global Services Europe B.V. produces a report detailing the outcome of the audit. If any nonconformities are identified, SCS Global Services Europe B.V. can advise on corrective actions.
- Certification
If your product meets the Standard’s criteria, you are issued a certificate of compliance valid for one year and are permitted to use the “SCS Global Services Europe B.V. Gluten-Free” seal on product packaging in accordance with the SCS Global Services Europe B.V. Label and Language Guide. SCS Global Services Europe B.V. can also provide client marketing support.
- Renewal
Annual evaluation and ongoing testing are required to maintain SCS Global Services Europe B.V. Gluten-Free certification status.
¿Por qué necesito un certificado de ausencia de gluten?
Las personas intolerantes al gluten y aquellas con enfermedad celíaca no pueden confiar en productos «libres de alérgenos» que solo tienen en cuenta el trigo. Existen muchas fuentes de gluten menos conocidas, como el centeno, la cebada, el triticale, la espelta, la farina, el kamut, el farro y el cuscús. SCS Global Services La certificación «Gluten-Free» tiene en cuenta estos ingredientes, así como cualquier posible vía de introducción en la cadena de suministro. Respaldada por análisis de productos acabados y materias primas, SCS Global Services «Gluten-Free» es una certificación basada en procesos que utiliza metodologías probadas y fiables para garantizar que los consumidores reciban productos que cumplan los requisitos sin gluten más estrictos existentes.
¿Mis instalaciones requieren una inspección in situ?
Las instalaciones dedicadas a la producción de alimentos sin gluten y en las que no se permiten ingredientes que contengan gluten ni avena pueden someterse a una inspección virtual. Las instalaciones que utilicen ingredientes que contengan gluten o avena en productos no certificados dentro de las mismas deberán someterse a una inspección presencial por parte de un auditor de « SCS Global Services » para garantizar que los procedimientos de segregación y limpieza sean adecuados y se cumplan.
¿En qué se diferencia el Estándar "Libre de gluten" SCS Global Services de otras Estándars "Libre de gluten" como GFCO, GFCP y NSF?
SCS Global ServicesLa norma « SCS Global Services » sobre productos sin gluten establece algunos requisitos más estrictos que los del Codex, los de EE. UU., Canadá, la UE y las normas de muchos otros países. Por ejemplo, mientras que las normas del Codex, elaboradas por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, permiten hasta 20 partes por millón de gluten, la certificación « » exige que los alimentos cumplan una norma dos veces más estricta: no más de 10 partes por millón. A lo largo de nuestros años de experiencia en la certificación «sin gluten», hemos constatado que algunas normas suelen imponer obstáculos innecesarios a las auditorías, sin centrarse necesariamente en las áreas de mayor riesgo. Al tratarse de una certificación basada en el riesgo, SCS Global Services analiza todas las operaciones, determina el riesgo de contaminación y, a continuación, decide si es necesaria una auditoría virtual o presencial. También examinamos todos los ingredientes utilizados en la producción, y no nos limitamos únicamente a comprobar si una instalación manipula gluten o no.
Somos una empresa estadounidense y queremos asegurarnos de que cumplimos con la normativa de la FDA. ¿Nos ofrece esa garantía la certificación «sin gluten» de la Asociación de Productos de Granero ( SCS Global Services )?
Sí. De hecho, la normativa de la FDA de EE. UU. no exige una certificación o validación por parte de terceros y no ofrece ninguna orientación sobre qué protocolo de certificación o modelo de ensayo se debe seguir. Esto da pie a que se incluyan declaraciones en el etiquetado elaboradas por la propia empresa, que a menudo no son fiables. La certificación «sin gluten» de SCS Global Services garantiza que las auditorías y los ensayos se realizan correctamente y que las declaraciones del etiquetado son precisas.
¿En qué se diferencian las auditorías « SCS Global Services » de otras auditorías de productos sin gluten?
En primer lugar, no todas las auditorías de SCS Global Services se realizan in situ. Algunas son virtuales, en función de numerosas variables propias de las instalaciones. SCS Global Services también se centra en las mejores prácticas de análisis, asegurándose de que los clientes no solo realicen análisis, sino que lo hagan correctamente, utilizando laboratorios con certificación ISO y kits de análisis certificados por la AOAC que nos ayudan a garantizar una mayor precisión en los análisis. Realizamos un seguimiento de todos los protocolos de análisis, nos aseguramos de que los análisis se realicen según lo previsto y ofrecemos un informe comparativo interanual, de modo que se disponga de un compendio de datos que demuestre claramente que se han cumplido de forma sistemática todos los criterios de certificación para garantizar la seguridad de los consumidores.
¿Todos nuestros productos tienen que ser Libre de gluten para obtener la certificación, o pueden certificarse productos individuales Libre de gluten?
No, no es necesario que todos los productos de su establecimiento sean Libre de gluten, siempre que estén etiquetados correctamente y no haya contaminación cruzada con los productos certificados Libre de gluten.
Somos una instalación en la que no se manipula gluten, pero nos gustaría obtener la certificación. ¿Es necesario que « SCS Global Services » acuda a nuestras instalaciones para realizar la auditoría?
No, en el caso de las instalaciones que no manipulan gluten, SCS Global Services puede certificarlas mediante una auditoría virtual.
¿Cuál es el papel de « SCS Global Services» en el etiquetado de alimentos seguros?
SCS Global Services es un organismo de certificación que lleva a cabo las rigurosas auditorías y evaluaciones necesarias para que los productos alimenticios y bebidas obtengan la certificación bajo la etiqueta « SCS Global Services » de productos sin gluten. SCS Global Services ofrece una gama completa de servicios agroalimentarios reconocidos a nivel mundial bajo etiquetas de certificación de prestigio, como Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI y muchas más. Además, ofrecemos servicios de formación y asesoramiento profesional. SCS Global Services cuenta con la certificación ISO 17065 otorgada por la Junta Nacional de Acreditación de ANSI (ANAB).
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