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Programa de Safe Quality Food (SQF)

Sistema de gestión de nivel GFSI inocuidad alimentaria

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Programa de Safe Quality Food (SQF)

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¿Qué es la certificación de calidad alimentaria segura (SQF)?

El programa Safe Quality Food (SQF), basado en el código HACCP, es un programa riguroso y fiable de seguridad alimentaria ( inocuidad alimentaria ) y calidad, reconocido por minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios de restauración de todo el mundo. Los productores primarios, fabricantes, procesadores y minoristas de los países de Latinoamérica pueden participar en esta certificación de primer nivel, que cumple con los criterios de referencia de la GFSI. Además de SQF inocuidad alimentaria, SCS Global Services también ofrece «SQF Fundamentals», un programa que no cumple los criterios de la GFSI dirigido a pequeños y medianos proveedores alimentarios, y el «Programa de Calidad SQF» para centros que van más allá de los requisitos de SQF inocuidad alimentaria al cumplir los requisitos adicionales del sistema de gestión de la calidad establecidos en el Código de Calidad. Estos programas están diseñados para satisfacer los requisitos de la industria, de los clientes y de la normativa para todos los sectores de la cadena de suministro alimentaria.

¿Por qué elegir SCS Global Services?

Empresas de todos los tamaños, desde pequeñas y medianas empresas hasta compañías internacionales con sede en la región de Latinoamérica, han optado por trabajar con SCS Global Services como su entidad certificadora de referencia para SQF y otros programas de certificación de « inocuidad alimentaria » y de etiquetado alimentario. Con casi 40 años de experiencia en gestión y auditoría de HACCP inocuidad alimentaria , SCS Global Services ofrece servicios especializados de certificación SQF a través de auditores locales y regionales de habla hispana y portuguesa. SCS Global Services también ofrece una amplia gama de certificaciones para el sector alimentario y puede ayudarle a obtener reconocimiento en múltiples categorías, desde la seguridad hasta la sostenibilidad.

La certificación SQF a través de SCS Global Services ofrece numerosas ventajas:

  • Limitar el riesgo: minimizar la posibilidad de que se produzcan incidentes y retiradas de productos de inocuidad alimentaria .
  • Conviértase en proveedor preferente: muchos minoristas exigen la certificación SQF a sus fabricantes y proveedores.
  • Ventaja competitiva: asegure a sus clientes que los alimentos han sido producidos, procesados, preparados y manipulados de acuerdo con rigurosas Estándars.
  • Mejora a lo largo del tiempo - Demostrar mejoras continuas en los procesos de calidad y inocuidad.
  • Servicio profesional: SCS Global Services es conocida por sus auditorías exhaustivas y puntuales.
  • Servicios combinados: aproveche nuestra amplia experiencia en certificación alimentaria y agrícola, desde la inocuidad hasta la sostenibilidad, para obtener el reconocimiento de múltiples logros de la forma más rentable.
  • Detalles del programa
  • Proceso
  • Formación
  • Preguntas frecuentes
  • Documentos
Elegibilidad

La SQF está diseñada para ser utilizada por todos los sectores de la industria alimentaria, desde la producción primaria, la fabricación y el procesamiento hasta el transporte, el almacenamiento, la distribución y la venta al por menor. el Estándar actual se aplica a todos los sectores de la industria. Vaya a www.sqfi.com.

Criterios de certificación

SQF es una Estándar basada en el sistema HACCP para el control de la calidad de los alimentos y inocuidad alimentaria. El alcance de la certificación SQF es específico para cada sitio y producto. Para la certificación se requiere el cumplimiento de los siguientes elementos obligatorios del sistema: compromiso de la dirección, control de documentos y registros, especificación y desarrollo de productos, inocuidad alimentaria fundamentos y planes, verificación del sistema SQF, identificación de productos, trazabilidad, retirada y recuperación, defensa de los alimentos, identidad de los alimentos conservados y formación.

Niveles de certificación

SCS Global Services puede ayudarte a obtener el nivel adecuado de certificación SQF. La GFSI reconoce los certificados del Código « inocuidad alimentaria » y del Código de Calidad:

  • inocuidad alimentaria Fundamentos: Nivel de entrada para empresas nuevas y en desarrollo que sólo cubre los requisitos de BPA/GMP/GDP y los elementos básicos de inocuidad alimentaria .
  • inocuidad alimentaria Código: Reconoce a los proveedores que han implantado un plan HACCP inocuidad alimentaria además de cumplir los requisitos fundamentales.
  • Código de calidad: Reconoce a los proveedores que han implantado un plan de calidad alimentaria basado en el APPCC, además de los elementos del sistema del código inocuidad alimentaria .

Se requieren auditorías cada 6-12 meses para mantener la certificación; la frecuencia se basa en la calificación de la auditoría.

Evaluación previa

SCS Global Services puede guiarte a lo largo de un proceso de evaluación previa. La evaluación previa es una auditoría simulada sin puntuación, diseñada para evaluar tu nivel de preparación de cara a una auditoría de certificación. Pregunta por la posibilidad de combinar una evaluación previa con tu auditoría inicial para una mayor eficiencia.

  1. Solicitar una auditoría

    Rellena el formulario de solicitud de « SCS Global Services ». Esto nos permite conocer los detalles de tus instalaciones y de tu actividad. SCS Global Services te enviará una propuesta para que la apruebes, en la que se indicará el alcance del trabajo, el calendario y el presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, envía la orden de trabajo firmada y regístrate en la base de datos de evaluaciones en línea de SQF, seleccionando SCS Global Services .

  2. Programar la auditoría

    SCS Global Services Se designa a un auditor y se proponen las fechas de auditoría. Una vez confirmada la fecha de auditoría, se facilita un plan de auditoría para garantizar que su equipo esté preparado.

  3. Auditoría in situ

    Se lleva a cabo una auditoría in situ de su operación para garantizar que ésta cumple con el Estándar SQF. Se requiere una reunión del equipo al principio y al final de la auditoría. Al final de la auditoría, el auditor explica los resultados de la misma, incluidas las no conformidades.

  4. Completar las acciones correctivas y la revisión técnica

    Las no conformidades detectadas deben subsanarse y debe enviarse a SCS Global Services la documentación que acredite su corrección en un plazo de 30 días. El auditor revisa y da por cerradas las no conformidades según corresponda. Una vez finalizado este proceso, los auditores Enviar un informe de auditoría.

  5. Tomar la decisión de certificación

    SCS Global Services lleva a cabo una revisión técnica final del informe de auditoría y de la documentación sobre medidas correctivas, y a continuación toma la decisión definitiva sobre la certificación. SCS Global Services también puede ofrecer apoyo en materia de marketing a los clientes.

  6. Recibir el certificado

    Si se concede la certificación, SCS Global Services expide el certificado y el informe final a la instalación o empresa y envía una copia al SQFI, y su empresa aparece incluida en el Directorio del SQFI.

SCS Global Services Es un centro de formación SQF que ofrece una gama completa de soluciones de formación « inocuidad alimentaria » en diversos formatos, entre los que se incluyen cursos presenciales y cursos en línea a tu propio ritmo, impartidos por profesionales con amplia experiencia en el sector. Los cursos privados presenciales y los seminarios web se pueden personalizar para tu empresa, lo que te permitirá ahorrar tiempo y dinero.

¿Cumple los requisitos del SQF Practitioner? 

  1. ¿Empleado a tiempo completo capaz de gestionar el Sistema SQF?
  2. ¿Ha completado un curso HACCP examinable de dieciséis horas? Ver curso O bien, obtenga un certificado HACCP mientras cumple los requisitos de la FSMA Ver curso
  3. Entienda el Código SQF y sea capaz de implementar y mantener el Sistema SQF.
    ¡Regístrese en el curso Implementación de Sistemas SQF y prepárese! Ver curso

¿Cumplir los requisitos me convierte en Practicante?
No, una persona debe ser nombrada Practicante por su empresa.

Más información sobre la formación SQF Aquí

Formación adicional recomendada para SQF

Horario de cursos ofrecidos en México - HACCP, SQF, GLOBALG.A.P.
Horario de cursos ofrecidos en los Estados Unidos.

  • ¿Qué es SQF?

    SQF son las siglas de Safe Qualify Food, y está administrado por el Safe Qualify Food Institute (SQFI), una división de FMI - The Food Industry Association. Es una Estándar de certificación reconocida internacionalmente que promueve inocuidad alimentaria y las prácticas de gestión de la calidad de los alimentos. SQF mejora la gestión de los procesos ayudando a las empresas a identificar y gestionar los riesgos de forma proactiva para evitar retiradas del mercado y retrabajos.

  • ¿Dónde puedo encontrar la guía oficial y las preguntas frecuentes sobre la 10.ª edición de la norma SQF?

    El Instituto SQF mantiene la información más actualizada sobre la 10.ª edición del Código SQF, incluidos los plazos de transición y las directrices de implementación. Consulte aquí la página oficial de preguntas frecuentes sobre la 10.ª edición del Código SQF.

  • ¿Qué es GFSI?

    El Global inocuidad alimentaria La Iniciativa Global de inocuidad Alimentaria (GFSI) es una iniciativa de colaboración empresarial global destinada a promover los más altos estándares de inocuidad alimentaria En la industria alimentaria. Más detalles aquí .

  • ¿En qué se diferencia SQF de otros programas de certificación inocuidad alimentaria ?

    SQF no solo es una Estándar reconocida por la GFSI, sino que es la única que incorpora un componente de certificación de calidad. Además, es el único programa con referencia GFSI con sede fuera de Europa. 

  • ¿Cuánto cuesta la certificación SQF?

    Los costos asociados con la certificación SQF incluyen el registro en la base de datos SQF, la auditoría de certificación y la capacitación de SQF Practitioner (opcional). Las tarifas varían ligeramente según el alcance de sus operaciones. Contáctenos para consultar los precios.

  • ¿Con cuánta antelación debo programar mi auditoría?

    Debido a la creciente demanda de certificación SQF, programe una auditoría con al menos 2 o 3 meses de anticipación.

  • ¿Qué es una categoría del sector alimentario (FSC)?

    Una categoría del sector alimentario (FSC) es una clasificación de la industria alimentaria establecida por SQF. Determine la clasificación de su empresa consultando la lista en SQF Code Selector. 

  • ¿Dónde puedo encontrar la lista de verificación de la autoevaluación?

    La lista de verificación de autoevaluación de SQF está disponible en el sitio web de SQF: Biblioteca de códigos SQF .

  • ¿Qué es un profesional SQF y cómo puedo convertirme en uno?

    Un responsable de SQF es una persona designada por una empresa alimentaria para desarrollar, validar, verificar, implantar y mantener su sistema SQF. Durante la auditoría, SCS Global Services comprueba que el responsable de SQF:

    1. Trabaja a tiempo completo en la empresa y tiene la responsabilidad de gestionar el Sistema SQF.
    2. Ha completado un curso de capacitación sobre HACCP y tiene experiencia y competencia en la implementación y el mantenimiento de sistemas basados en HACCP. inocuidad alimentaria planes
    3. Comprende el Código SQF y los requisitos para implementar y mantener sistemas SQF relevantes para el alcance de la certificación. 

  • ¿Con qué frecuencia se realizan auditorías?

    Se requieren auditorías cada 6 a 12 meses para mantener la certificación. La frecuencia de las auditorías se determina según la puntuación obtenida.

  • ¿Cuánto dura una auditoría?

    La duración de la auditoría depende de la naturaleza y el tamaño de la organización y del nivel de certificación solicitado, y puede variar entre 1 día y 3 días para operaciones complejas.

  • Una vez certificado, ¿puedo utilizar el logotipo SQF? Si es así, ¿cuáles son las Estándars y restricciones?

    inocuidad alimentaria Las empresas certificadas con el Código de Calidad tienen autorización para usar el logotipo SQFI en cualquier material interno. Además, las empresas certificadas con el Código de Calidad Alimentaria tienen permiso para usar el logotipo SQF (el escudo SQF) en cualquier producto y material de marketing.

  • ¿Cómo accedo a las Estándars SQF?

    Visita www.sqfi.org

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