Objetivos de aprendizaje:

• Definir la trazabilidad
• Identificar los Eventos Críticos de Seguimiento (CTE)
• Identificar los elementos clave de los datos (KDE)
• Determinar cuándo aplicar el código de lote de trazabilidad
• Familiarizarse con los requisitos del Plan de Trazabilidad
• Identificar los registros necesarios en el Plan de Trazabilidad

Quién debería asistir:

Profesionales de la cadena de suministro, la calidad, el almacenamiento y la distribución que trabajan en empresas que cosechan, reciben, transforman, envían o venden alimentos incluidos en la lista Food Trace.

Requisitos previos:

Ninguno