Ofrece una visión general de la Norma de trazabilidad con ejercicios prácticos aplicables.
Objetivos de aprendizaje:
- Definir la trazabilidad
- Identificar los Eventos Críticos de Seguimiento (CTE)
- Identificar los elementos clave de los datos (KDE)
- Determinar cuándo aplicar el código de lote de trazabilidad
- Familiarizarse con los requisitos del Plan de Trazabilidad
- Identificar los registros necesarios en el Plan de Trazabilidad
Quién debería asistir:
Profesionales de la cadena de suministro, la calidad, el almacenamiento y la distribución que trabajan en empresas que cosechan, reciben, transforman, envían o venden alimentos incluidos en la lista Food Trace.
Requisitos previos:
Ninguno
